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说起早餐，茶叶蛋是不少人的最爱，许多人不爱吃白水煮鸡蛋，而茶叶蛋会比煮鸡蛋有一点味道，而且早上吃点茶叶蛋，再加上一碗白粥，不仅营养丰富，又不会太过油腻。鸡蛋的营养很高，每天吃一个鸡蛋能够补充蛋白质。现在外边卖的茶叶蛋都要两块钱一个，一点也不划算，其实茶叶蛋自己在家就可以做，而且一般需要用到东西，都能买得到。自己在家做的，吃着放心又安全，比外面做的还便宜。
有一个卖早点的老奶奶，她家的茶叶蛋煮着比别家的好吃，许多人都会在早上早早的去排队买她家的茶叶蛋，而最近她也是把这个煮茶叶蛋的方法告诉了小编，昨天回家尝试了一下，确实是比之前做的茶叶蛋味道好很多，而老奶奶煮茶叶蛋的秘诀就是在茶叶蛋里多加了一个环节。
大家都知道茶叶蛋里，茶叶是非常重要的，但是老奶奶的秘诀，就是在茶叶蛋里多加一些五香粉，这样能够让茶叶蛋更入味，而且也更好吃，下边我就把整个制作茶叶蛋的步骤和小秘诀来给大家介绍一下吧。
我们把鸡蛋买回来以后，要对它进行清洗一遍，把鸡蛋上的灰尘洗掉，然后就可以开始煮鸡蛋了。在煮的时候一定要冷水下锅，煮个7、8分钟就可以了，然后在煮好之后准备一盆凉水，接着把它放到凉水里。我们都知道热鸡蛋碰到凉水之后，鸡蛋清就会和鸡蛋壳分离，更加容易剥开。过一遍凉水之后，需要给鸡蛋敲一点点裂缝，不要太用力的把它敲碎，敲到上面有裂缝，能够入味就可以了。
然后我们再准备一个锅，用来熬汤汁，准备一些红茶和其他一些香料和五香粉，然后在这个时候多加一点水，慢慢的大火煮开，然后放一些冰糖和老抽，不停的搅拌，直到冰糖溶化。然后把煮熟并敲成有裂纹的鸡蛋放到里面，小火再煮十分钟，最后煮好以后把鸡蛋，浸泡两个小时，这样也是为了让茶叶的香味儿浸入到鸡蛋里边，让它的味道更浓。
在煮鸡蛋之前呢，还有一个小秘诀，就是要用冷水把它浸泡一小时，这样在煮的时候就不容易破壳，而且在煮茶叶蛋的时候，锅盖不要盖严实，一定要留出一定的空隙，这样煮出来的茶叶蛋是非常的美味的，这个小方法你学会了吗？欢迎在评论里留言告诉大家哦。
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