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38妇女节就在眼前，家庭美食准备了很长时间，整理了25款甜品送给广大读者，希望大家喜欢，提前这里祝福女同胞们节日快乐，看好哪款就先准备做起来吧。
1，椰蓉吐司
椰蓉馅制作
材料：
黄油25克，糖粉25克，全蛋25克，牛奶25克，椰蓉50克
制作椰蓉馅
1、黄油软化后加入糖粉。
2、打发。
3、分2次加入全蛋液，搅拌至吸收。
4、分2次加入牛奶，搅拌至吸收（略微油水分离不影响）。
5、加入椰蓉。
6、拌匀静置备用。
椰蓉吐司（450克吐司模）
面团材料：
高粉250克、糖30克、全蛋32克、盐2克、酵母3克、奶粉8克、牛奶142克、黄油30克
烘烤：
190度40分钟左右
做法：
1.将除黄油外的所有材料放入面包机内。
2.揉至面团光滑时加入黄油，继续揉至面团完全阶段（取一块面团可拉出半透明的薄膜，破洞边缘光滑）。
3.基础发酵至2-2.5倍大小。
4.将面团排气后擀成长方形。
5.铺上椰蓉馅
6.从一侧卷起。
7.纵向从中间切开。
8.切面向上，扭成8字形，两端捏紧，放入吐司模。
9.最后发酵至九分满。
10.190度40分钟左右脱模即可。
2，浪漫樱花慕斯
用料
主料淡奶油300克盐渍樱花13朵
辅料细砂糖60克牛奶250克鸡蛋黄2个鱼胶粉20克朗姆酒1/2汤匙镜面果膏80克水400克吉利丁3片
做法
1.盐渍樱花加冷水泡开备用
2.蛋黄加入200克牛奶中，用小火煮成蛋奶，冷却到25°备用
3.吉利丁片冷水泡软，加入50克牛奶中，隔水融化成鱼胶液
4.蛋奶浆冷却之后，加入融化好的鱼胶液，1/2的白朗姆酒搅拌均匀
5.淡奶油加砂糖打发至7成，有文理即可
6.将淡奶油与4中的液体混合均匀制成慕斯糊
7.海绵蛋糕切成两片，一片与模具大小一样，铺在模具底部
8.一片切成小于模具一圈的大小备用
9.将慕斯糊倒一般到铺好海绵蛋糕的模具内
10.接着铺上一片蛋糕片
11.再将剩下的慕斯糊到完，抹平表面，冷藏与冰箱20分钟
12.接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中，隔水加热至鱼胶粉完全融化
13.将透明果膏一点一点的加入鱼胶粉液体中，一边加一边搅拌，直至物体都完全混合均匀
14.取出之前的慕斯，将镜面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱继续冷藏5-10分钟
15.最后，将之前稍微冷藏好的慕斯取出，泡好的樱花，按照自己想要的图案摆放到慕斯表面上，倒入剩下的镜面液，最后摆好修整下樱花的造型
16.放入冰箱中冷藏1晚就可切块享用啦
17.切开的哦
烹饪技巧
1、樱花要提前1-2小时用冷开水浸泡；
2、如果家里没有朗姆酒，也可以用其他烘焙酒代替，比如：白兰地，咖啡酒；
3、淡奶油不用打发，只需打至7成，就是淡奶油表面出现纹路即可；
4、方子中使用的海绵蛋糕不可用戚风蛋糕代替，戚风质地轻盈，放入慕斯中会飘起来，起不到固定的作用；
5、镜面果膏，可选择自己喜欢的颜色的果膏和口味；
6、慕斯再脱模的时候，可以先用热毛巾围着模具四周热敷一下，或者用吹风机吹一下，因为表面有镜面，便可以用脱模刀先划一圈，然后拖着底托往上一推就好了；
7、用刀切慕斯时，可以先用刀用热水泡一下，会更方便切出漂亮整齐的蛋糕块了。
3，纸杯蛋糕
主料
鸡蛋 (4个) 低粉 (85克) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 白糖 (80克) 柠檬汁 (几滴)
调料
打发淡奶油 (适量) 糖珠 (适量)
厨具
电烤箱
1.蛋黄蛋白分离，在蛋黄里加入20克细纱糖办匀。（蛋白要装入干净无油无水的容器里）
2.加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3.筛入过筛了一次的低粉。
4.轻轻翻拌均匀
5.蛋白装入干净无油无水的容器里，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡的样子。
6.分三次加入白糖，打发至硬性发泡的状态。
7.取1/3打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里。
8.轻轻翻拌均匀。（要用切半与翻拌的手法，不要画圈，否则容易消泡）
9.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白里。
10.轻轻翻拌成细腻的蛋糕糊。
11.打发好的蛋糕糊装入纸杯里，八分满即可。
12.放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。
13.烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。
14.取适量打发好的淡奶油，装入配有圆形花嘴的裱花袋里，然后直线挤在蛋糕的表面，成一个半圆形。
15.接着取适量紫色的淡奶油，装入配有菊花嘴的裱花袋里，依着白色淡奶油，从底部往上挤花，依次挤到顶。（这样裱好花的蛋糕杯看起来是很饱满的）
16.全部裱完以后，在表面撒上稍息糖珠装饰即可。
小窍门：
1：制作戚风蛋糕，在混合蛋糕糊的时候一定要注意翻拌的手法，忌画圈搅拌，否则容易消泡。
2：装饰奶油时，先用圆花嘴直线挤出一个半圆，然后在裱花，这样，成品才会饱满，如果直接裱花的话，就是扁平的。
4，布朗尼
主料
无盐黄油 (150克) 细砂糖 (100克) 可可粉 (20克) 黑巧克力 (150克) 全蛋 (3个) 牛奶 (30克) 低筋面粉 (150克)
调料
泡打粉 (1/2t) 小苏打粉 (1/4t) 核桃碎 (60克)
厨具
打蛋器、电烤箱
1.黄油与黑巧克力隔水加热至融化。
2.加入细砂糖拌匀。
3.再次隔水加热，边加热边搅拌，至糖完全融化。
4.将盆取出，等温度降至45度以下时，分三次加入打散的全蛋液。
5.用打蛋器搅打均匀。
6.所有粉类混合后过筛，筛入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌匀。
7.加入牛奶拌匀。
8.核桃切成碎末。
9.将巧克力面糊倒入模具中墩平表面，再将核酸碎均匀的撒在面糊表面。
10.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可。出炉后晾至完全冷却后，分切成正方小块，即可食用。
5，曲奇饼干
主料
低粉 (170g、) 黄油 (130g) 糖粉 (90g、) 鸡蛋 (1个) 可可粉 (25g)
厨具
电烤箱
1.将黄油室温软化，倒入糖粉。
2.用蛋抽不断的搅拌，将黄油打发。
3.黄油打发到体积膨大，颜色变浅，在分三次加入蛋液，并用蛋抽打匀。
4.打发好的黄油呈现轻盈、膨松。
5.将低粉和可可粉混合过筛。
6.用刮刀以不规则的方式将粉和黄油拌匀，成为均匀的面糊。
7.用裱花袋装上可可面糊。
8.再铺好油纸的烤盘里挤上可可面糊。
9.烤箱预热，180°，中层:15分钟，转170°5分钟，最后熄火可以继续焖一会。
6，蔓越莓饼干
主料
低筋面粉 (115g) 蔓越莓干 (35g) 无盐黄油 (75g) 鸡蛋 (15g) 糖粉（或白砂糖） (45g)
厨具
电烤箱
1.将黄油切成小块，室温下软化。
2.分三次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
3.将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。
4.低筋面粉、盐混合，筛入面盆中切拌均匀。
5.揉成面团后加入蔓越莓果干。
6.充分揣揉成团状。
7.面团用保鲜膜裹住，整形成圆柱形（或正方形均可），并放入冰箱冷冻40分钟。
8.将冻硬的面团用刀切成片。
9.码放在烤盘中，烤箱预热170度。
10.放进预热好的烤箱，18-20分钟，表面金黄即可。
小窍门：
1、蔓越莓干也可以用葡萄干、番茄干等代替。
2、蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。
3、依个人口感可直接用白砂糖代替糖粉，也可将白砂糖放入料理机打成糖粉即可。
7，杯装提拉米苏
用料
主料鸡蛋黄2个细砂糖40克牛奶25克
辅料马斯卡彭芝士200克动物性鲜奶油120克马萨拉酒30克浓缩咖啡30克手指饼干适量可可粉适量糖粉适量
做法
1.首先制作马斯卡彭馅。蛋黄.细砂糖.鲜牛奶.马萨拉酒一起放入碗里,用打蛋器搅打均匀；将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打,使蛋黄混合物的温度上升到80℃。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高,以免蛋黄形成颗粒
2.加热好的蛋黄放在冷水盆里,继续搅打至冷却；冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态；在大碗里用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士,直到变得顺滑，将第四步的蛋黄乳沫倒入芝士里,边倒边不断用打蛋器搅拌
3.搅拌完成的芝士糊可能会比较稀,放入冰箱冷藏；当芝士糊冷藏到质地变得浓稠的时候,就可以进行下一步了
4.动物性鲜奶油倒入碗里,用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态；将打发好的鲜奶油拌入芝士糊里；完全拌匀以后,马斯卡彭馅就做好了；煮30克的浓缩咖啡,待咖啡冷却后,倒入马萨拉酒混合均匀,成为咖啡酒
5.将手指饼干掰成合适的大小,在咖啡酒里蘸一下,使手指饼干吸饱咖啡酒,然后铺在事先准备好的玻璃杯底部；将马斯卡彭馅倒入玻璃杯至1/2的高度
6.倒入马斯卡彭馅直到满杯；将表面刮平以后,放入冰箱冷藏4个小时。在表面筛一层可可粉,再筛一些糖粉作为装饰即可
烹饪技巧
1.马斯卡彭芝士.马萨拉酒.手指饼干一般被认为正宗提拉米苏必不可少的三样配料。这三种材料都可以在进口超市购得。若买不到,也有权宜方案,如按这里的方法用奶油芝士(cream cheese)代替马斯卡彭芝士,用朗姆酒代替马萨拉酒,用海绵蛋糕片代替手指饼干。只要是自己亲手制作的心意,即使不那么“正宗”,也必定美味；
2.如果没有煮浓缩咖啡的设备,也可将一小包纯速溶咖啡（注：不含伴侣及糖的纯速溶咖啡）溶解在30克热水里,代替浓缩咖啡；
3.此配方制作的提拉米苏香滑细腻,但因为没有加入吉利丁,质地不够硬实,适合用小勺挖着吃,无法制作成大的圆形蛋糕再切成整齐的小块；
4.先将芝士糊冷藏到具有足够稠度,再和打发的鲜奶油混合,最后做好的芝士糊也具有一定的稠度。否则如果芝士糊太稀,倒在铺了手指饼干的杯子里以后,手指饼干可能会浮起来。
8，抹茶海绵蛋糕卷
原料：
全蛋4个、细砂糖100克、低筋粉105克、抹茶粉20克、黄油10克、鲜奶20毫升
装饰材料：
鲜奶油适量、草莓适量
制作：
1.将低筋粉和抹茶粉混合备用。
2.将10克黄油和20毫升鲜奶混合，稍微加热至黄油溶化。
3.全蛋和糖混合打发，至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度（可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆，隔热水打，较易打发，蛋液的温度控制在40度以内，达到40度时撤掉热水盆）。
4.将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内，拌匀。
5.倒入黄油和鲜奶的混合液，拌匀（可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后，再倒回蛋糕糊中，这样比较容易混合）。
6.烤盘中铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，即可进行烤制。
烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）
烤箱提前预热，185度，25分钟。
7.草莓洗净切粒。
8.鲜奶油倒入容器中打至6分发。
9.将打发奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上，再铺上草莓粒，卷起，待20分钟定型后，切片。
10.用打发奶油和草莓装饰表面即可。
9，戚风蛋糕
【8寸戚风】原料：（参考份量：8寸圆型1个）
材料:蛋黄5个、 砂糖30克、色拉油3汤匙（40ml）、牛奶3汤匙（40ml）、低筋面粉85克 、蛋白5个 、砂糖60克
做法：
1.将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
2.把30克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。
3.将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
4.用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。此时将打开，烤箱预热170度。（家用烤箱很多温度偏低，你可以根据自家的情况，调整到180度）
5.将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡），再继续加入另1/2蛋白糊，拌匀后倒入蛋糕模。
6.放烤箱中下层，烤约35－40分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
10，蛋煎饭团
做法：
1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)
2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下
3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了
11、紫薯饼
原料：紫薯 白芝麻 少许植物油
做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟
2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟
4、出锅时可以在撒点芝麻~
12、香芒双皮奶
食材：鲜牛奶500g 蛋白3个 芒果2个 糖20g
做法：
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉
2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶
3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀
4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可
5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦
13、木瓜撞奶
食材：新鲜木瓜、牛奶
做法：
1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁
2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3
3、放量凝固即可使用
14、 药泥甜品
做法：
1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟(大概15-20分钟)
2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释
3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状
4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上
15、香蕉酥
做法：
1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖
2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性
3、香蕉去皮后先切断，再切成细条
4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状
5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分
16、草莓大福
材料：糯米粉300g，细砂糖27g，盐1撮，水约225ml
做法：
1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度
2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟
3、 蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状
4、再将草莓包入即可
17、山楂糕
材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g
做法：
1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核
2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂
3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥
4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡
5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用
18、红豆椰汁糕
材料：红豆25g 玉米淀粉50g 椰浆15og 鲜奶250g 砂糖35g
做法：
1、红豆25g用开水浸泡半小时
2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟
3、将其余材料全部倒入锅内
4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块
5、直至煮成粘稠成固态
6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀
7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模
8、倒扣在盘上切件即可!
19、木瓜杏仁冻
做法：
1.小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软;
2.木瓜沿着颈部切掉;
3.用细长的小勺掏出木瓜籽;
4.杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化;
5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中;
6.盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。
烹饪小技巧：
1、木瓜可以放在一个小碗中，这样就不会倒了。
2、如果木瓜买的较大，可以增加杏仁露的用量。
20、椰奶冻
做法：
1.椰奶冻的做法把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用;
2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀;
3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右;
4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火;
5.在密封盒里铺上一层保鲜膜;
6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固;
7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。
21、榴莲豆腐冻
做法：
1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用;
2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味;
3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀;
4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏;
5.两个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。
22、杏仁豆腐
做法：
1.准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂;
2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化;
3.把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀;
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜂蜜即可。
23、芒果冻芝士
做法：
1.芒果冻芝士的做法奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化;
2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些;
3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会;
4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。
技巧：
1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。
2、最后镜面我用了鲜榨橙汁，说起来口味上有点矛盾，但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。
24、提拉米苏
做法：
1.将淡奶油打发至7成发;
2.将蛋黄和糖粉搅拌均匀后隔水加热至蛋黄颜色发白;
3.把马斯卡彭奶酪打发后和蛋黄及淡奶油搅拌均匀即可;
4.倒50ML咖啡酒;
5.取手指饼干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，铺到心型杯子底部;
6.再挤入奶酪馅;
7.重复第5步，再奶酪馅再铺上一层手指饼干;
8.再奶酪馅后用抹刀抹平;
9.放入冰箱冷藏4个小时以上，吃之前洒上无糖可可粉即可。
25、奶酪樱桃
做法：
1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右;
2.樱桃洗净，去核，加适量糖腌10分钟;
3.牛奶晾凉，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀;
4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右;
5.取出放凉后，放入腌过的樱桃，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。
技巧：
1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶，煮好后要把奶皮去掉。
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。
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