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江西人都爱吃米粉，网传米粉来源之一是五胡乱华时期，北方民众南迁避居闽浙赣时。习惯面食，所以用稻米榨条而食，以为米粉。不过，据考证，线状米粉的记载最早出现在【食次】一书里。【齐民要术】里详细地介绍了线状米粉的制作过程。
到了隋唐时期，线条状米粉制作工艺在岭南地区已经成熟。宋元时期，米粉终于得到大的发展，南宋大臣楼钥写道：江西谁将米作缆，捲送银丝光可鉴。
你看，当时江西的米粉，已经可以做的细白又光洁，当时这种线状米粉通常是浇拌肉汁或者肉酱食用，就是我们现在熟悉的拌粉或者汤粉。
到了元代，米粉终于走进千家万户，称为大众食物。不过，直到清末民初，米粉才固定了叫法，并且在南方地区盛行，逐步形成了的地域性风味。
所以当江西手工米粉遇见宁夏牛羊肉将会是什么样的一种体验呢？
先看拌粉，牛肉拌粉，料里藏着辣，但是辣是那种光明正大的辣，一口接一口累积的辣，加上萝卜干腌菜牛肉的加持，能让一个讨厌葱花的人忘记挑掉葱花，可以明确的知道好吃。
再看这碗羊棒骨汤粉，羊汤是店里大锅一直滚沸着的，里面的豆泡酸萝卜是小确幸，而店家配送的腌菜才是惊艳，那种正房的酸，和外面那些妖艳贱货的酸，味道一点都不一样！加在汤底里，更衬粉。关键的羊棒骨，硕大一枚，足足的肉，满足的香，这一碗不加辣椒，也足可以吃光的汤粉。
如果爱吃肉，还可以格外的点一份油烤羊棒骨，让油脂的芬芳酥脆的羊肉和内心吃肉的小恶魔大大方方的迎战一场。
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