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这几天因为疫情没有出门，年前也没有过多的准备囤积食物，家里的虽然准备了大米和肉类，但蔬菜类不多，又不想出门去买。所以就着家里不多的食物来做花样，今天翻出了几包方便面，想到家里还有其它几样食材，有鸡蛋和火腿肠，不如做一次街头热门小吃炒方便面。
说起来方便面，不妨来聊聊方便面的历史。方便面本是一种速食产品，市面上的方便面口味也是五花八门，什么味道的都有，只要有开水就能泡出一种风味的面条 ，方便面究竟从何而来，有人说是中国才是方便面的发明者，也有说是日本。
关于方便面发明者有说法为台湾屏东人张国文，张国文在1958年提出方便面的专利，在1960年的11月16日通过(特公昭昭35-16974号)。1961年8月16日，当时张国文以二千三百万日圆的价钱，将泡面的专利让渡给了安藤百福。
其二为日籍华人安藤百福（原名“吴百福”），有鉴于战后日本粮食管制，中华民国国籍的吴百福因同为战胜国身份，未受美国军政府限制，工业化现代泡面因而流行。而张国文或吴百福申请的专利为“瞬间油热干燥法”，而曝晒干燥的泡面不仅海峡两岸皆有，如台湾广万昌的鸡丝味面、厦门冠德及陶园商店鸡蓉面都早于日清食品， 而优雅食的前身“松田产业”和都一株式会社前身“村田制面所”也都有天日干燥的中华干面出售。
安藤百福后来创立日清食品公司，贩售“鸡汤拉面”（チキンラーメン，在香港名为“日清伊面”，中国大陆为“日清始祖鸡汤拉面”）口味[8]。最初的售价为35日圆，但仿制产品随即出现，导致产生削价竞争。日清公司在生产方便面后，便积极向国外发展。
方便面能走到今天在任何一家超市中都占有一席之地，无论谁是发明者，不可否认的是日本推广之作用。
说完这些方便面的历史，再来看看方便面不用水泡怎么吃。方便面被美食爱好者们开发出了很多种吃法，比如炒就是一种作法，学校门口的人气小吃就也有炒方便面，炒方便面很简单，只需要将面煮散就能炒了。炒面的配料可以自己随意来配制。网上有些食谱里过于复杂，比如加番茄酱什么的，我觉得不需要，我只用了方便面里的调味包就行了。
火腿肠鸡蛋炒面
食材：火腿肠鸡蛋 泡面一包
步骤：起锅入水煮开后倒入泡面煮散后就捞起
将锅中水倒掉，入油，倒入打散的鸡蛋翻炒后出锅备用；
锅洗净后入油倒入煮散的方便面翻炒，倒入调味包里的调料，酌情添加，入切好的火腿肠翻炒；
倒入炒好的鸡蛋略炒一下出锅即成；
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