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今天是农历二月初二，又称“龙抬头”，民间习俗多，二月二的饮食习俗可不少，这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。具体二月二吃什么？
龙是二月二最受尊崇的神只，二月二肴馔，无不沾有龙气：用面和糖搓成圆丸炒熟，谓之龙蛋；饼称龙鳞饼，面条谓之龙须面；米饭为龙眼；饺子为龙牙；馄饨为龙耳；煎饼为龙皮；黏糕为龙腰；食猪头为龙抬头。日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
非常时期，看来我们家今天只能食龙耳啦！
疫情发生，由于防护到位，我们小区还算安全的。上午下楼散步看见西边超市开门了（年后一直没营业），走进去转转，发现猪五花肉挺好的，顺便割了二斤回家包饺子。
本来没打算吃饺子，也就没准备，下手又有点晚，那怎么能快速吃上自己包的饺子呢？下面咱们一起来围观吧！
步骤：
1.切了一半的五花肉温水洗干净去皮切几刀，洗好的葱头一个、青椒一个、香菇五个、姜一小块儿，分别改下刀放绞肉机里绞20秒（这一步好操作，我指挥老公做的）
2.老公绞肉馅，我和面。往常我用凉水和面，最快也要饧面30分钟才能包饺子，今天时间不允许，只能想个省时的了
取盆倒面，用60度的水快速把面和起揉匀，看是不是很光滑，这样和面揉起来不上劲，也就不用饧面
3.调肉馅儿，放十三香、胡椒粉、鸡精、豆酱、适量水搅拌几下入味，再倒入适量油搅拌锁住水分，放盐、生抽绞匀（这步用二分钟搞定）
4.开始包饺子，面揉长条，切剂擀皮（我喜欢擀长圆皮）
5.十五分钟包好了这么多的饺子
看我包的饺子形状还可以吧
6.水开用勺子顺锅边把水转起来，饺子下锅不粘锅，开锅后开盖煮一分钟，关小火盖锅盖再煮二分钟，摁摁饺子肚软了即可出锅。（这样和的面比凉水和面有筋性，需要多煮一会儿）
吃不了冻冰箱一盒
开吃吧！美味的饺子上桌了，用时30分钟，还可以吧
朋友们，你今天“食龙耳”没？
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