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不一样的红糖馒头，用红糖和鸡蛋做出来的，而且还有面包的口感！
前段时间，天气特别热，我实在是懒得下楼买食材，看到冰箱里面还有一些红糖和酵母，还有一个鸡蛋，想了一想，我决定做一个红糖馒头，红糖馒头也可以解饥嘛。老一辈儿的人基本上都很喜欢吃白面馒头，但其实，我不喜欢吃白面馒头。每次去超市里面，都得买几个红糖馒头，我感觉红糖馒头比白面馒头好吃多了，可能是因为红糖馒头比白面馒头甜吧。简简单单的馒头，也可以做成各种口味的。不过在这些口味里面，我最喜欢的还是红糖馒头，今天我给你们带来一个不一样的红糖馒头，是用红糖和鸡蛋做出来的，吃起来还有一种面包的口感。
准备60克的红糖，一百克热水，三克的酵母，这个酵母最好是耐高糖的酵母。300克的普通面粉，一个鸡蛋。食材都准备好了之后，放上一个盆子，把红糖放进盘子里，提前准备110克的热水，把热水放进盆子里，用热水把红糖化开。化开之后再把酵母也放进去，需要静置三分钟。
然后准备一个厨师机，把所有的食材都放进厨师机里。等到混合成面团之后，再继续揉面十分钟。我们使用的厨师机可能都不一样，所以在揉面团的时候，你们最好看着面团，等到面团揉成光滑的样子就可以了。揉好的面团分成小的面团，分成多少小面团，这就看你们自己面团的大小了。
我分成了八个小面团，在案板上面铺一些干粉，面团上面也可以撒一些干粉，然后继续用手揉面团。揉的时间越久越好，如果你比较赶时间，那你揉40次左右就可以了。揉好之后的面团，盖上湿布，这是为了防止面团风干。把面团都揉成椭圆形的，就像鸡蛋一样，揉好之后，再滚上一圈的干粉。
放上蒸锅，在锅里面倒入多一点的水，能多就多。把我们做好的馒头都放进蒸锅里面。馒头的中间要留下一些距离，盖上蒸锅的盖子，让馒头发酵。发酵到两倍的大小就可以了，但是不要发酵过头，发酵是很重要的，直接关系着红糖馒头最后的口感，做好了，最后的口感就会像面包一样。直接用大火蒸锅里面的馒头，差不多二十分钟左右，等到蒸锅上汽了，就可以把大火转为中火了，接着关掉中火。
不要打开盖子，继续焖三分钟，就可以把馒头拿出来了，如果你在发酵的时候，发酵的比较好，那你蒸出来的馒头就一定是圆形的。这个红糖馒头就做好了，用鸡蛋和红糖做出来的馒头，它和一般的红糖馒头还不一样呢，吃起来还有一股面包的口感，特别软。
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