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在印象中这应该是，牛家酒场应该是长沙第一批日式的烤肉，自从他家火了以后，现在满大街的各种酒场，烧肉计划等等，牛家酒场在长沙很多家分店，城南的德思勤、侯家塘的叮叮，五一的7MALL，河西的梅溪湖览秀城等等，开店几乎遍布了长沙大部分的主流的商业区。
今天吃的是7MALL的这家店，位于L3层，事实证明走扶梯一层一层的绕，远比等直梯快得多，这家店应该是所有连锁店里面，店面比较小的，夏天来的时候空调开的真的是很热，不是商家的原因是整个7MALL基本就没有凉快的时候，再加上面前的这一堆炭火，体验真的不是很爽。
店内的餐桌设置还算是多元化，卡座可以满足一个人安静的吃肉的需求，又不会显得很另类，虽然一个人去饭店吃东西对于我来说像家常便饭一样，早已习以为常，但对大多数人来说，一个人吃饭还是很尴尬的。正常的餐桌容纳2-4个人就餐完全的没问题，就是菜品一次性最好不要点太多，最里面还有可以席地而坐的小包间。
火炙寿司都是喷出来的，浓浓的烈火在一块块香嫩的鹅肝上迸发的油脂，是我看过最美的颜色，熊熊的烈火喷在肉上，肉的香气四处飘散，很迫不及待的就想把一块块烤好的寿司塞进嘴里，感受最浓郁的味道。
牛家酒场的品质是真的没的说，吃遍了长沙这么多的烤肉，人均50到人均200，低端的烤肉自然没的说，但是其他每一家的烤肉品质真的完全的没法和牛家酒场比， 牛家的专业态度并不仅限于食材的选择，从师傅的刀工、牛肉的腌制，到炭火的温度、食物的摆盘等细枝末节，他们都追求完美。
鹅肝寿司入口的那一瞬间，被舌尖划过的那种滑腻感惊艳了， 一整块厚身的鹅肝就这么静静地躺在餐盘里，看着已经觉得好吸引，对于吃法，首先要把整块寿司放入口中，用舌头上的腭压住鹅肝，让它自然融化入寿司饭中，这样吃才是最好吃的 。
烤鳗鱼， 鲜嫩的鱼肉，又弹又糯的外皮，浓郁的甜香，在火上滋滋作响，虽然上桌的时候是可以直接吃的，但是会略带一丝腥味，可以放在火炉上再加热一下，让酱汁的甜味更加的入味，让一丝鱼腥味更加的淡一些。
三文鱼这种餐桌上的肉类，真的是很奇特，做熟了不好吃，生鱼片才是它最好的归宿，肉质鲜嫩，入口滑嫩，蘸上芥末汁调制的蘸料，让人大呼过瘾，享受鲜嫩肉质的同时，又有芥末冲天般的刺激。
牛肉才是这家日式烤肉的绝对招牌，牛五花是最爱的几个之一，无论在哪里吃烤肉，五花肉绝对是餐餐必点，猪五花、牛五花只要是五花，听着五花肉放在炭火上滋滋作响的声音，吃货世界里最幸福的声音恐怕就是这个了，肉质紧致，无论怎么烤这块厚切的牛肉都不会碎，建议还是烤的时间久一点，让肥油的外表有一丝焦会好吃一些。
牛肉粒的口感略显生硬，一粒一粒的肉放在烤盘上会比较难烤熟，需要经常的翻面，外表的肥油烤焦，里面的肉心才是刚刚好的水平，牙口比较好的朋友们可以尝试一下，嫌咬着麻烦的建议还是不要尝试了~
牛小排软绵口感在牛五花之上，又比他家的招牌烧肉要细腻，像这样老少咸宜的部位，既不费牙口也不绵软无力，真的建议多点几盘，虽然是日式的烧肉，但是！要上一份蒜片，和一盘生菜，把肉卷起来，相信我你可以吃的更多~
牛肋条，这应该是这家店最硬的肉了，烤的火候一定要掌握好，不能太短也不能太长，太生了咬不动，烤的时间久了也咬不动，实在拿他没办法，就叫一下服务员吧，毕竟在这家有态度的店子里，他们会更加熟悉自家出品的肉。
带骨牛小排上分布均匀的雪花，意味着它油脂分布恰到好处，这样的牛小排看着这均匀的花纹就很有食欲。烤熟后的牛小排滋滋冒油，油脂流出后，剩下的就是扎实的肉欲了，还是那句话：骨头旁边的肉最好吃！
等待烤盘上的肉，就像是异地恋的情侣，等待着见面的那一刻，看得见却吃不到，思念的痛苦只有坐在餐桌前的人，和异地恋热恋的情侣才知道这种感受。
北极贝刺身， 日料虽然少少的，但是摆盘用心，用料精致，颜色有往往丰富好看。视觉冲击强烈，总能吸引来不少的食客。
满口火热沸腾，满满的幸福感，肉经炭火洗练，本就香气四溢，又因椒盐辣酱的增色，变得更加入味，嫩滑，焦酥，鲜咸，麻辣一瞬间都在口中翻腾起来舞蹈起来，美味的口感直达舌苔尖端满嘴的肉香。
烤肉滋滋发出声响，一滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下，令人心醉。
一嚼，忘了所有的不快，二嚼，人仿佛在天上飘，三嚼，如同羽化飞升，还有什么重要的事呢？还有什么能比一个吃货能在这里大快朵颐的品尝烤肉要快乐呢。
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