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现在市场卖的饼干五花八门，各式各样的口味，只有想不到，没有做不到，眼花缭乱至不知选哪种味道哪种造型才好。随着生活水平的提高，大家都越来越注重健康，所以手工制作的饼干仍是大多数人的心头爱。这也是烤箱进入家庭，家庭烘焙越来越流行的原因。
新手做烘焙美食需要循序渐进的过程，最好先从最基础的食谱做起，比如饼干、蛋挞、桃酥等等，既能提高成功率，又可以给自己提高信心。零基础的基础食谱，除了玛格丽特饼干，其实还有一款值得推荐，那就是风靡烘焙圈的蔓越莓饼干，浓郁香醇、口感丰富，手工制作其实很简单，新手一学就会。
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，生长在凉爽地带酸性泥炭土壤中。它的表皮和果肉都是鲜红色，有“北美的红宝石”之称，可做水果食用，也可以用来做果汁、果酱和果干。它具有独特的酸甜口味，清新爽口，备受美食爱好者青睐。
蔓越莓有两种采收方式：水收和干收。水收是大多数蔓越莓采用的方式，通常被加工成蔓越莓干、蔓越莓果汁等产品形式；小部分蔓越莓通过“干收”方式，通常被作为新鲜水果出售。
我们今天提到的蔓越莓饼干，就是用“水收”加工成的蔓越莓干。下午茶时间，来一根嘎嘣脆的蔓越莓饼干，喝一杯泡好的茶，繁忙工作之余，给自己安逸一下。饼干酥脆喷香，果味浓郁，每一口都有惊喜。先把蔓越莓饼干的营养食谱奉上，注意事项都会在步骤里总结提醒。
【蔓越莓饼干】食材：黄油75g，糖粉（或细砂糖）30g，蛋液15g，低筋面粉115g，蔓越莓干30g
做法：
1、黄油室温软化至膏状后，加糖翻拌均匀（拌匀是为了打发黄油时不会到处撒糖）；
2、将全蛋液打散，分两次加入黄油中，用打蛋器搅拌匀（每加一次都要与黄油充分融合）；
3、筛入低筋面粉，用刮刀按压均匀；
4、蔓越莓干，切碎丁，加入面团里，混合均匀；
5、将面团整形成圆形或方形皆可（我喜欢用饼干模具，整形方便），放入冰箱冷冻1小时；
6、烤箱提前预热至175分钟，面团取出切片，厚度约0.7cm，排入烤盘，烘烤20分钟，至表面微金黄色即可。
手工制作美食，除了只是单纯地满足口腹之欲外，最诱人的是从搅拌、成型、烘烤到成品出炉的喜悦与满足。希望大家都能爱上烘焙，爱上手工制作，为家人、为自己做一份爱的烘焙糕点。
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