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我国在很多时代都有闹过饥荒，即便是临近近代有些地方还是食不果腹，饥饿使得人们不得不找寻能果腹的食物，吃树皮，食草根！只要能充饥，什么都敢吃，渐渐的人们就找到了一种漫山遍野都很多的植物“蕨草根”，发现这东西能吃，詹应甲《挖蕨根》就诗曰：谷不熟，蕨颇肥，赖有此物能充饥。在饥饿驱使下人们做了各种各样的实验，发现“蕨草根”在经过洗涤，去皮，磨浆，过滤，沉淀，脱水等制作工序后得到灰白色粉粒，叫“蕨粉”用“蕨粉”加工的食物就叫做“蕨根粑”。
因为物质条件近代之前人们制作“蕨根粑”味道还相当单一。到了现在，经过现代改良后口感比之以前有了翻天覆地的变化，质地柔软，香甜可口，老少皆宜。有些地方把“蕨根”制成粉，更是方便人们日常食用，没吃过老铁可以尝试下，没吃过的吃货可以打过卡。
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制作“蕨根粑”的方法如下
准备原料：野蕨草根，水，白糖，冰糖，花生沫，黄豆面
制作方法：
1.制粉：将蕨草根洗涤干净，去皮，磨浆，过滤，沉淀，脱水制成“蕨粉。
2.将“蕨粉”加入清水调转，入锅煮沸后捞起，放入冰箱待其冷却后改切成片，或者用勺子改成圆形，依喜好而行。
3.鸡蛋于碗内调成蛋液，将“蕨片裹上一层蛋液，净锅置火口上，掺油烧至160°c时将“蕨片”放入炸至表层金黄酥脆后捞起。
3.净锅置火上加水50克下白糖，冰糖熬化，待糖液浓稠时将炸好的“蕨根粑”放入其中推转起锅，撒上花生沫和黄豆面香甜美味的“蕨根粑”即成。
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