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主妇这几天没有采购食材，家里零零碎碎的东西太多了，扔掉可惜，就利用现有的食材做点东西。大女儿喜欢吃糯米糍，但总因为粘粘的吃了不好消化不给她做，而且大女儿正在换牙，两三颗牙都在晃动，万一沾下一颗来怎么办。看到家里有一小块南瓜和一点大米粉，一想把南瓜和大米粉和到糯米里不就可以减少粘度了吗？好消化还不粘牙。
【主要食材】南瓜泥200克、糯米面120克、大米粉100克、红豆馅适量、椰丝适量
【主要步骤】
1、南瓜切小，放到蒸锅里蒸熟。具体切成薄片还是小块随意，只要能蒸熟取出就行。主妇是切成的薄片，这样会受热面积大，容易熟。
2、南瓜蒸熟后取出，去皮，挤压成泥。
3、称取南瓜泥的重量。主妇在配方里给的南瓜泥的重量，不是生南瓜的重量，南瓜泥里是有水分的。
4、南瓜泥与糯米面和大米粉混合，各面光滑的面团。放多少糯米面与南瓜泥的水分有关，南瓜泥的水分与切成什么形状的块蒸有关，具体放多少大家在实际操作中要区分对待，只要能把面团和成偏软一点的形态就行。
5、把南瓜面团分成25克一个剂子，盖上保鲜膜。一定要盖保鲜膜！一定要盖保鲜膜！一定要盖保鲜膜！重要的事情说三遍，否则面团表皮容易干裂。
6、取一个小面团揉圆，中间窝一个小洞，把红豆馅放入，用虎口位置收口，滚圆即可。做好的南瓜球要放回保鲜膜底下盖好。
7、上锅蒸南瓜球。大家可放盘子里一盘盘的蒸，也可直接放笼屉上蒸，无论放在什么容器上，一定要在容器上刷上一层信用油，这样可以防粘。
8、上汽后蒸15分钟。时间完全看南瓜球的大小面定。
9、提前将椰丝放到大盘子里。
10、南瓜球蒸好后要趁热放到椰丝上，一定要趁热哟，否则不会粘上椰丝的。也可以用手辅助滚几下。
11、做好的椰丝南瓜糍要装保鲜袋室温保存。放冰箱保存会使球放硬，不好吃。如果大家做的多，短时间内吃不完，也可放冰箱，吃的时候要等蒸锅小汽后放入南瓜糍加软。
这种小零食简单易做，耗时短，没必要一次做很多，想吃现做就行。
【营养知识点】糯米糍，又叫状元糍，相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。传统制作糍粑费时费力，要两个人用杵头轮番舂打。现在食材丰富了，人们的创意也多了，各种变异的糍粑纷纷出现。用南瓜做糍粑主妇没有加糖，因为南瓜本身就很甜，而且主妇用的红豆馅也是甜的，再加糖就不利于健康了，做任何食物都要把健康放在首位。
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