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乍暖还寒的春天，下了一整天的雨，身上和胃里都冷冷的，这个时候就想快点下班回家，吃一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋面，肚子饱饱的钻进被窝，听外面风声雨声。
我的大学是在兰州上的，大四那年，跟宿舍两个舍友，头脑一热要从兰州骑行到平凉去爬崆峒山，借了同学三辆非专业的自行车，浑身上下最专业的装备可能就是每人身上背的两罐红牛，就这点现在看来有点后怕的装备和几乎没有的路线规划，我们仨姑娘就上路了。
路上几乎都是荒无人烟的黄土坡，一路上啃着白饼，喝着矿泉水，红牛不舍得喝，毕竟上大学那会是真穷啊。
有一天晚上，由于路线出现了问题，比预定时间要晚了好几个小时到达计划的住宿县城。大西北的温差特别大，虽然白天烈日当头，到了晚上还是非常冷的。我们一行人又累又冷又饿，好不容易看到了一家牛肉面店，赶紧进去点了一碗热气腾腾的牛肉面。当时觉得那碗面是真好吃啊，在兰州待了四年，到了那会才真正体会到，为什么西北人对面食情有独钟。
回归正题，冒着雨到家，开始准备用一碗西红柿鸡蛋面来安慰在外打拼的胃。
赶在菜市场关门前买了西红柿，青菜和鲜面条，还有卖菜阿姨送的小葱和香菜。
先把买来的西红柿洗净，用刀在表皮刮一下，容易剥皮。一般都是教大家用水烫下，更容易去皮，但我实在是懒得再烧水了。皮剥好以后切成小块备用，块越小越好。西红柿被我偷吃了半个，有点少。
三个鸡蛋，打散备用。
蒜切片，香菜和小葱切碎备用。
准备一些自己喜欢的青菜，洗净备用。
锅里放少许食用油，油热后爆香蒜片，然后加入西红柿块翻炒。西红柿要多炒一会，炒成番茄酱的状态。
翻炒的过程加入适量的生抽和蚝油，少许白糖提鲜。
西红柿完全炒成番茄酱的时候加入一大碗水，盖盖烧开，然后把鸡蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子搅散，再加入适量的盐。
水再次烧开以后，把鲜面条放入锅中。鲜面条比较难熟一些，需要盖盖多煮一会。
面条差不多熟的时候，把青菜放到锅里，青菜不需要煮太久，翻几下即可，然后就可以出锅了。
面条盛入碗里，吃面一定要大大大大大碗，这样才会有满满的幸福感，加一点香菜和葱花，再滴几滴香油。嗯，是幸福的味道没错了。
再普通不过的一碗西红柿鸡蛋面，最能跟你一起抵御外面的风风雨雨。虽然你可能还没过上你想要的生活，但至少在这个风雨交加的夜晚，你的胃和你的心都暖暖的，等一个还在为了你们的将来奔波的人回家～
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