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鸡是人们餐桌上的常客，鸡的吃法有很多，无论是煎炸油炒烤，味道都堪称一绝。吃鸡的时候，每个人喜欢吃的部位不同，有的人喜欢吃鸡腿，有的人喜欢吃鸡胸，还有些人喜欢吃鸡爪等等，同一只鸡，不同的部位吃起来有着不同的风味。鸡身上大部分部位都可以吃，但是有几个部位，满载着细菌和寄生虫，吃了对健康不利，喜欢吃的人还不少，以后吃鸡时要注意不要再吃了。
鸡身上满载寄生虫和细菌的部位包括哪些？
吃鸡的时候，有些人会嫌鸡皮的口感不好，会把鸡皮扔掉，有些人则认为鸡皮营养丰富，会留着鸡皮，其实从健康的角度上来看，最好不要吃鸡皮。鸡皮特别是鸡脖子周围的鸡皮，是淋巴和排毒腺体比较多的部位，容易藏有寄生虫，并且鸡皮并不含什么营养，鸡皮的主要成分是脂肪，吃鸡皮容易使人胆固醇变高和长胖，吃了对健康没有好处，吃多对健康影响还比较大。
在吃鸡的时候，大部分都是不吃鸡屁股的，但是有些人可能不在意，在炖鸡或者煲鸡汤的时候，整只鸡剁吧剁吧就放进去了，没有额外的把鸡屁股给处理掉。不吃鸡屁股是个明智的选择，鸡屁股是非常脏的，鸡屁股主要是脂肪，并且鸡屁股上还聚集了很多的淋巴组织，几乎聚集了鸡身上最脏的物质。在吃鸡之前，一定要先把鸡屁股处理掉，不然鸡屁股里面的物质还会污染鸡肉的肉质。
还有就是鸡杂，鸡杂是很多人喜欢吃的下酒菜，主要包括鸡的一些内脏，如鸡肝、鸡心、鸡肠等等。在这几种鸡杂中，鸡心可以适量地吃一吃，除了鸡心，其它的部位最好都不要吃。像鸡肝，它是代谢鸡身体内部毒素的部位，我们知道，鸡每天在地上啄来啄去，肝脏的代谢负担还是比较重的，堆积的有害物质相对较多，其它部位也一样。因为除了鸡心，鸡杂最好也别吃。
很多人认为鸡脖子和鸡头部能吃，认为鸡头里面的毒素比较多，鸡脖子满是淋巴，其实鸡头和鸡脖子是可以适量吃的。鸡头并不会存有很多毒素，鸡和人一样，体内的毒素主要靠肝来代谢，不能因为鸡用嘴啄东西，就认为鸡头都是毒素，鸡头并没有很脏，可以适量吃。
很多人喜欢吃鸡脖，但是又担心脖子周围都是淋巴，毒素比较多，不敢吃。其实鸡脖也不是完全不能吃，正规市场的经过检疫的鸡，它们的脖子是可以吃的。不过在吃鸡脖之前，要把鸡脖周围的皮给剥掉，之所以说鸡脖不能吃，主要原因就是鸡脖子周围的皮肤下面的腺体比较多，容易藏有毒素，把鸡脖子周围的皮弄掉，就可以吃了。
鸡肉是我们常吃的肉，鸡身上不同的部位，营养成分还是有点不一样的，在吃鸡的时候，鸡皮、除鸡心之外的鸡杂、鸡屁股最好是不要吃的，鸡头和去皮的鸡脖子可以吃，但尽量少吃。鸡身上最有营养的部位，是鸡腿、鸡胸和鸡翅，这三处部位的肉多，脂肪含量少，蛋白质含量高，营养较为丰富，口感吃起来也比较好，可以多吃。
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