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欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
天天在家吃饭，左右就那么几种东西，包子饺子吃不想吃了，就折腾点馄饨吃吧……
以前吃馄饨都是在市场中买来馄饨皮，自己调点馅来包馄饨，现在特殊情况一般情况是能不出去就不出去，加上我自己有一个家庭版的小压面机，这馄饨皮也就自己在家做好了。
说起吃馄饨，其实也没什么难的，只需要用面粉加点盐和成比较硬点的面团，然后用压面机或者擀面杖把面团压（或者擀）成薄薄的面片（这馄饨皮是薄一些好吃，所以我都是尽量让它薄一些），馄饨馅儿的调配方法和饺子馅儿、包子馅儿调制肉馅的方法基本一样，至于馄饨的包法也有很多种，今天我用的是元宝的包法，这种方法手法比较简单，一般情况下只要看一遍都可以学会哈。下面我就给大家详细地介绍一下我的制作方法（包括馄饨皮和馄饨馅的做法，以及馄饨的包法）。
所需原材料：中筋面粉，食盐、清水，猪肉馅儿、胡椒粉、花椒粉、白糖、料酒、生抽，鸡蛋、熟食用油、生姜、大葱，香菜、香油、紫菜。
第一、把200克的面粉加入2克的盐，然后搅拌均匀。
第二、用大约100克的水把面粉搅拌成没有干粉的面絮。
第三、用手把面絮揉成一块面团，因为水分比较少，所以面团比较硬，揉成面团就可以了。
第四、把揉好的面团切成大约半指厚的面片，然后用小压面机一遍遍地重复把面片压成光滑的面片，一般情况下我会压个七八遍，多压几次面片光滑细腻好吃。然后把压面机调到最薄的位置压出薄薄的面片，最后把压好的薄片切成大小合适的馄饨皮就可以了。当然如果嫌麻烦，直接去买馄饨皮就可以啦。
第五、把肉馅加入料酒、花椒粉、胡椒粉，生抽、白糖、食盐搅拌均匀（搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅最大限度吸收水分，调制出的馅料汤汁多，口感好），然后加入适量的蛋液继续搅拌，直到肉馅不能吸收蛋液再加入适量的熟食用油搅拌，这样可以把馅料中的汤汁锁住，最后加入生姜和大葱搅拌均匀馄饨馅就做好了。
第六、取一个馄饨皮放在手中，馄饨皮上放入适量的馄饨馅。
第七、把馄饨皮从下面卷起来后把两边捏起来。
第八、把两边捏起来的部分往中间对折在一起然后捏在一起，这馄饨就包好了。
第九、把所有的馄饨皮和馄饨馅都包起来馄饨就准备好了。
第十、馄饨包好后，锅中烧水，水开后把馄饨煮熟，煮馄饨的时候准备好香菜（清洗干净后切碎）紫菜，葱花。
十一、把准备好的香菜、紫菜、葱花放入碗中，再加上胡椒粉、生抽、香油。
十二、烧水的时候水要多烧一点，水开后把开水冲入碗中。
十三、馄饨煮熟后捞出馄饨放入锅中，这一碗美味可口的馄饨就做好了。
非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧……
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