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文/张华泰
明日是农历十二月初八，中国人民把这一天称为“腊八节”。天气虽时阴时雨十分寒冷，但是当你喝了一碗“腊八粥”的时候，就会觉得暖和精神倍增！
一碗香糯可口的“腊八粥”。
喝“腊八粥”自然要晓得如何煮“腊八粥”的方法：据清朝人氏富察敦崇在《燕京岁时记》记载：“腊八粥”的用料有：“黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等水煮；外用染红色的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子、构杞、莲子、桂圆及红糖、白糖、琐琐葡萄以作点缀，颇有京城之特色。
现如今大多数人家，一般都在超市买现成混合的五谷杂粮（也称八宝粥料）来煮粥。其实也是“腊八粥”没有食材规定的要求，只要有什么食材就凑合着煮也可成为“腊八粥”了。
买来食材之后，煮粥头天晚上先将食材用水清洗，然后入水浸泡。明日就是腊八日，你不能睡懒觉了，得早点起床，将浸泡好的食材再用清水冲洗干净，然后入锅煮开，然后文火熬至浓稠八成熟，再开锅盖用小圆木棒搅拌均匀，见粥已香糯可口，热汽腾腾时“腊八粥”已熬透成粥，你将粥倒入另一个盛器并盖上盖以勉冷切。
寒冬腊月气候寒冷又干燥，大家都知道煮“腊八粥”的各色食材都是易于消化吸收的食疗佳品，具有：养胃补脾、养心补肺、养肾利肝、消渴明目、通便安神、养颜美容的作用。这些早被医学界所证实。尤其对老年人来说：喝了“腊八粥”对身体大有好处，如果你有糖尿病、高血脂，可以不放糖吃咸味；具体可因人而异，按需选择，但要酌情食用，因为食材中的莲子、花生、糯米是不易消化的食物。
中国人为何要在农历十二月初八吃“腊八粥”呢？
我国人民在这一日有祭祖的习俗：祭祀门神、户神、宅神、灶神、井神的仪式以祈求神灵保佑来年风调雨顺、五谷丰登。
据佛说：“2500年以前，佛祖释迦牟尼成佛前，弃王子地位，他在菩提树下苦修道行，每日只食‘一麻一麦’49天后瘦弱成无力之人；他去河边洗去身上垢秽，此时河边有两位牧牛的女子，见他可敬又怜惜！一名称“难陀”的女子忙挤取牛奶，礼拜奉献给释迦牟尼喝；另一位称“波罗”的女子取五谷杂粮熬煮粥供他喝，渐渐他恢复元气。
此日刚好是腊月初八日凌晨，只见明星出现天空，释迦牟尼大彻大悟，圆满成了佛陀。佛家弟子称此日为释迦牟尼成道之日为“腊八节”，又称“法宝节”。
据记载我国人民喝“腊八粥”的历史：
宋朝《梦梁录》“此时‘腊八粥’，大刹寺院俱设五味粥，名曰‘腊八粥’此时‘腊八粥’已成了民间的习俗。”
元朝孙国敕作《燕都游览志》说：“十二月八日赐百官粥，以米果杂粮而成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”
到了明朝：据说朱元璋小时候家里穷，在地主家放牛，常受饥挨饿。有一次水牛跌进沟里断了腿，地主把他关起来，三天不让吃喝，他只好在房里四处寻找吃的东西。只见屋里有个老鼠洞，他扒开来发现里面有大米、黑豆、红枣就挖出来煮粥吃，味道香糯，真是好吃极了！后来朱打下江山做了皇帝，觉得每天吃山珍海味还无滋味，朱想起当年喝的这种粥来，于是传令御厨用各种五谷杂粮，煮成粥进奉宴请文武大臣，这一日正好是农历腊月初八，他便赐名为“腊八粥”。巜永乐大典》还有：“腊月初八禅家谓之“腊八日”煮经糟粥以供佛饭僧”的记录。
清代每逢腊八日，在清宫内的“万褔阁”等处，放锅煮“腊八粥”并请来喇嘛僧人诵经，事毕把粥分发给各王爷、大臣品尝食用，以度节日。
如今农历十二月初八，喝“腊八粥”仍成为传统保留习惯。在这一日不光寺院分发“腊八粥”一些社区志愿者也会煮“腊八粥”送到老年人家里以度“腊八节”快乐！（完）
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