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要说家庭中最常见的一道菜，“西红柿炒鸡蛋”当仁不让。这是全世界人民都非常喜欢的一道菜。我觉得西红柿炒鸡蛋是一道神奇的菜，你知道它神奇在哪里吗？它的神奇之处就在于每个人做出来的口感都不一样，千人千味~有人做得很酸，有人做的汤很多，还有人做的时候愿意加糖…
叶子的版本跟大家的有所不同，一个特别棒的做法，不需要加糖，只是加入了一红一绿~做出来颜色非常漂亮！但是拍照的时候没有及时拍，放置了一段时间才拍的，所以照片中的绿色不是那么新鲜好看了。
番茄具有一种特殊的风味，食用方法超级多。不但食用方法多，番茄含有丰富的康物质、维生素、有机酸等，其中维生素C和番茄红素都含量很高等，是美容养颜的廉价食材，番茄同时还有促进消化、利尿、抑制细菌、提高免疫力等作用。据研究，西红柿对男性健康也非常有好处，对于男性前列腺、精子的质量都有一定好处，有研究数据显示，每周吃10份西红柿的男性比不吃西红柿的男性患前列腺癌的危险降低18%。
所以，西红柿炒鸡蛋，是一道全世界全民都喜欢的菜肴，帮助男性保护前列腺，提高精子质量，帮助女性美容瘦身。
在这里再补充一点营养小科普：
很多朋友纠结西红柿生吃好还是熟吃好，其实生吃熟吃都挺好，生吃比熟吃得到更多的维生素C，熟吃比生吃得到更多的番茄红素，维生素C和番茄红素都是我们身体非常需要的物质。
【食材准备】
西红柿 2个
鸡蛋 4个
蒜苗叶子 1小把
生姜 1小块
番茄酱 适量
油 适量
盐 适量
【制作步骤】
1.准备好食材
2.处理西红柿，将西红柿去皮。分享一个小窍门：不用开水烫，用一个不锈钢勺子，将西红柿的表皮均匀地刮一遍，就可以轻轻松松撕下整张皮了。
3.将西红柿切成小丁，生姜切成末，蒜苗叶子切碎。
4.鸡蛋打散，加入一丁点盐。注意，盐一定要加的少，因为后面制作的时候还需要加盐，这里先加一点调底味儿。
5.锅里加入适量油，烧热。然后倒入蛋液，炒好鸡蛋，出锅待用。
6.锅里加入适量油，烧到六成热，爆香姜末，再加入适量番茄酱翻炒。
7.加入西红柿丁进行翻炒。
8.加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子，翻炒至蒜苗叶子变色。
9.加入适量盐翻炒均匀，出锅。
【成品图】
小贴士：
盐一定要最后放，原因有两个：
①为了减少盐的摄入量，最后放盐，盐会附着于表面，少放一点，也可以品尝到咸味儿，高盐饮食有害健康。
②盐放入过早会导致吸出特别多的汤，盐最后放，做出来汤量会很合适。
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