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儿时的回忆,奶奶的味道,我们一直在变,但它的味道一直都在。
小的时候最爱喝的就是奶奶做的豆类糖水。装着各种豆类的小茶缸在土灶的灶堂里,用余温慢慢煨出来的豆类糖水,绵软香甜,芳香四溢,那时候的物质条件没现在这么好,觉得这是我吃过最好吃的东西。
直到现在不管我长多大,吃过多少香甜的糖水,唯独忘不了奶奶给我做的,那一茶缸糖水的味道。
但现在的农村已经禁止烧柴火灶,那种味道只能存在记忆中了。但爱用各种豆类煮糖水的习惯我一直都有,相比外面买几十块一份的糖水,自己在家做,成本才几块钱,营养又美味。
豆类食物还有抗衰老、美容养颜、瘦身的好处,尤其适合爱美的女性朋友。入秋后,汤汤水水少不了,来上一碗三豆糖水,口感绵软香甜。
【三豆糖水】
准备的食材:绿豆50g,黑豆50g,红豆50g,老冰糖适量。
第一步:先将绿豆、黑豆、红豆清洗干净,提前用清水浸泡6~8小时,赶时间的可以提前浸泡一夜。泡发好的豆类体积明显变大,变软,缩短后期煮制时间。
第二步:将泡发好的绿豆、黑豆、红豆倒入电饭锅中,按粥汤键进行炖煮,全程约2个小时。如果用砂锅煮至,大火烧开,转小火煮1个小时,煮至豆子开花。
第三步:最后出锅前5分钟,按个人口味加入适量老冰糖,煮溶即可。
三豆糖水清爽解毒,利湿消肿,不单单适用于三伏天喝,也适合在这秋燥的下午当下午茶食用。豆类绵软,汤汁甘甜,害怕秋冬季长秋膘的爱美女士可以隔三差五吃一次,美颜瘦身两不误。
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