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过腻了天天鱼肉的日子
吃些素菜也是另一种幸福
在寒冷的冬季，白菜变成了人们最普遍接受的大众素菜。
便宜，好买到，在外面冷风凛冽，寒风入骨，回到家中想念的不再是大鱼大肉，而是一盆热气腾腾的炖白菜。那种感觉真是让人打心底的感到温暖。提起辣白菜，酸白菜，大家一定会想起东北，坐在热炕头，吃着美味的白菜，这也是享受生活的一种方式。
说了这么多白菜带给人的感觉，和在我们生活中的作用，那就赶快来和我一起学起来，做出好吃的大白菜吧。
提起白菜，最要先给大家介绍的一道好菜便是开胃辣白菜。什么叫开胃辣白菜？大家肯定充满了好奇，是不是同时也引起了大家跃跃欲试的味觉？小编就不在这里卖关子了，赶快给大家传授传授经验。
开胃辣白菜
所需的食材有：
一棵大白菜，一头大蒜，老姜片，辣椒粉，辣椒碎末，白砂糖，精制盐，白米醋，一个红富士苹果，一个冰糖雪梨（普通的梨子也可以，就是口感有些糙）
做法步骤
1、切去白菜的根部，用手将白菜叶掰开，用水冲洗干净。
清洗
2、用刀像拍黄瓜一样把白菜从中间拍几拍成段，再用手拧白菜使其成为一小段（用手拧的秘诀就是能保存白菜的原味，比刀切味觉好）。
拧断
3、把拧好的小段状白菜，撒上4到5勺精制盐，搅拌均匀，放置腌制5—6个小时
腌制
4、将姜蒜切好，做好准备
5、姜切片后再切姜末，蒜要先拍碎，再刀切成蒜末，留着备用
切碎
6、将苹果和雪梨清洗干净，削去皮，准备使用
去皮
7、用叉子将苹果和雪梨叉成细丝（不要太细，可以选择中孔的叉子）
苹果梨擦丝
8、将刚才切好的辣椒碎和辣椒粉倒入半碗
苹果丝梨丝里放辣椒
9、加入三大勺白砂糖，四勺白米醋
10、将切好的姜末蒜末放入搅拌均匀
加入姜蒜末拌匀
11、用清水洗净腌制好的白菜，再挤干多余水分。
12、将调制好的酱料放入去水的白菜中，搅拌均匀，再放置12小时，等待其收汁入味即可
放酱料收汁
装盘
白菜
吃馒头时，将馒头从中间切开，将辣白菜放入其中，就可以开始品尝了。（馒头切的片数越多，越薄，越好吃。）这样在家就能吃上舌尖上的美味，12小时腌制，简单，美味，下次在家没事也自己来尝试坐坐吧，包你满意。
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