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老婆用手抓饼做的蛋黄酥，我晒到朋友圈，朋友：我可以花钱买吗？最近这段时间，全网都在流行做美食，从最初的凉皮，到油条，再到各种各样的蛋糕，等疫情过去，大家都成美食高手了。在我家，我老婆也是每天学着做各种美食，不到一个月的时间，家里一袋30斤的面粉已经用完了。经过这一个月的练习，我老婆的手艺见长，也就刚开始那几天做的差一点，后来做得越来越好了。
家里有手抓饼就能做蛋黄酥，不用和面，酥脆可口，新手一做就成功！今天我老婆在家里又做了蛋黄酥，我吃了一个味道非常好。这次做的是懒人版的蛋黄酥，不用和面、不用揉面。用手抓饼做蛋黄酥的外皮，简单又省事，对于那些厨房新手来说，也能轻松学会，一做就能成功。今天我还特意把老婆做的蛋黄酥晒到朋友圈中，朋友们纷纷点赞，有的朋友还留有评论：可以花钱买吗？下面高小仙把手抓饼版蛋黄酥的详细做法分享给大家。
蛋黄酥
需要准备的食材：
手抓饼3片、咸蛋黄12个、豆沙240g、黑芝麻适量、蛋黄1个、面粉少许、白酒少许
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，烤箱提前预热，碗中倒入适量的白酒，将咸蛋黄放入碗中，蘸上少许的白酒，放入烤箱中，烤箱上下层180度，烤5分钟，然后将烤好的蛋黄拿出，放凉备用。蘸上少许白酒可以去腥。
2、将240g的豆沙分成大小相同的12份，然后用手将豆沙搓成圆球。豆沙大家可以自己做，也可以去超市买现成的。将搓好的豆沙球用手指压扁，放入冷却好的咸蛋黄，用虎口向上慢慢的收口，所有的豆沙球都重复同样的操作。
3、案板撒少许的面粉，放入软化的手抓饼，从手抓饼的一端卷起来，然后将手抓饼条切成4段，取一段切好的手抓饼条，竖起来用手掌压扁，然后用擀面杖擀成饼皮备用。
4、取一个蛋黄豆沙，放入擀好的饼皮中，用虎口向上慢慢的收口，包好后，收口朝下放入烤盘中。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只要蛋黄，然后用刷子蘸取适量的蛋黄液，在蛋黄酥表皮刷一层蛋黄液，最后撒上少许的黑芝麻。
5、烤箱再次提前预热好，将蛋黄酥放入烤箱中，上下层180度，烤25分钟左右即可。
6、烤箱停止工作后，将蛋黄酥取出，稍微放凉就可以开吃，咬一口，酥脆可口，唇齿留香，特别好吃。
小贴士：
1、手抓饼不要放得太软，不然不好卷。
2、每台烤箱的情况都不一样，大家根据自己家中的烤箱，来确定烤制的时间。
大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！祝您生活愉快。我们下期美食见！
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