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古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
在农业社会，冬至前一两天，家家户户便开始准备应节的祭品，潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短。昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公”，备三牲祭祖和扫墓的习俗
说起汤圆大家都喜欢，素食TV 和大家分享下：
并准备做汤圆，先把糯米浸水，用石磨磨成米浆，压榨水分后，成为「圆仔米妻」在前一夜，各家大小集合起来，把它搓成圆仔，圆仔又分为红白两种，红的叫「金圆」，白的叫「银圆」。
冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再合家围吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳（阳光）逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。
汤圆祖传三代老字号，在新加坡75花生汤圆于1947年从惹兰苏丹的路边摊起家。直到1975年正式迁入黄金熟食中心的75号摊位，故将摊位起名为“75花生汤圆”。
第二代传人胡聚凌于80年代接手，改用机器磨米制汤圆，并顺应时代潮流，增添芝麻馅、豆沙馅、芋泥馅多种口味。90年代，胡聚凌扩充生意，以“连锁摊”面貌在各小贩中心新登场。
这个汤圆家族生意，四年前由第三代胡文麒（32岁）接棒，妻子沈子羚（31岁）从旁协助丈夫打理业务。胡文麒说：“父母都上了年纪，无人继承生意太可惜，就决定接手。”
75花生汤圆摊位售卖的汤圆共有五种口味供食客选择，包括：花生、黑芝麻、绿茶、芋头及红豆沙。食客品尝汤圆时，除了花生汤，也可选择姜汤、杏仁奶或龙眼红枣汤。
花生与芝麻汤圆有浓浓的糯米香却不粘牙，与传统的花生汤相当匹配。难怪每年冬至，销量最好的非这两款传统汤圆莫属。
沈子羚说，摊位生意在冬至和正月十五元宵期间特别好。除了住在黄金熟食中心一带的老人，摊位也有一众支持者，多年来追随着他们，午餐时段也有许多上班族和年轻人来购买汤圆当甜品。
除了花生与芝麻汤圆，绿茶、芋泥馅料的汤圆在市场上较为少见。沈子羚笑说这些特别口味是由其家婆所研发，为要让食客有更多选择，也成了摊位特色之一。与一般花生汤不同的是，75花生汤圆的花生汤花生瓣浮现，经过一整夜的熬煮，呈乳白色，花生汤入口软滑，滚烫地飘荡出花生独有的香味。沈子羚强调，不同季节来的花生软硬度也有不同，他们会向供应商要求要质地较软的花生。
思念 玉汤圆 经典黑芝麻 320g 16只 夜宵 早餐 点心 早茶甜品 ¥23.9京东月销1.3万购买将传统豆花、汤圆和仙草综合在一起，这样的一碗“黑白豆花加汤圆”，充满创意与美味。
在新加坡由夫妻档许国伟（40岁）和顾玿如（39岁）共同经营的梧槽豆花水于芽笼路24小时营业，开业至今已有15年，颇得大众喜爱，老顾客也不少。
许国伟制作的豆花豆花水与本地逾50年老字号梧槽豆花水有很深的渊源。他说，1957年，他的奶奶在梧槽路推车售卖豆花，其父亲传承了豆花配方，再教会他如何自制豆花与仙草。后来他在芽笼路开设了属于自己的第一家店铺，发现汤圆受到年轻人欢迎，便将汤圆纳入餐单中。
以前手作汤圆的工序与现在不同，以前是磨米制粉造汤圆皮，先将米磨成浆，再用重物压至成粿粹，现在人们改用糯米粉加水自制汤圆，制作出的汤圆皮却不比以前来得顺滑。
圆甜馅多为花生与芝麻，用料扎实，香味浓郁。一碗汤圆中有五个汤圆，吃起来也很有饱足感。
每年冬至前后几天，摊主会特别准备红色汤圆，让食客点一碗花生汤或姜汤，再加入不同馅料的汤圆。摊主坚持冬至不起价，最重要的是欢庆团圆，让每个人都能吃上一碗汤圆。
冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”。“圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。素食TV/ 寓意家庭和睦，幸福团圆！“本文参加有奖活动#机构v计划征文赛#
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