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一觉醒来想吃大肉包子,因为睡觉的时候梦想照进现实的感觉真棒。
老姐赶在出门参加同事婚礼之前干掉一个,直呼可以卖五块钱一个。
算是大好评吧!其他所有成本忽略不计,算下来肉馅正好一块钱一个。那么问题来了:大街上ー个八毛、一块的肉包子用的肉是哪里买的?不管他是在哪里买的,只要是新鲜的就可以了。
咱们先准备好制作包子的材料:面粉500克,水250克左右,酵母5克,肉馅500克,白糖10克,盐2克,老抽4克,生抽15克,料酒6克,淀粉2克,小香葱一小把,姜一小块。
酵母用水溶解,同面粉,塘,盐一起放入厨师机盆内柔至光滑。
温室20度左右将面团发酵至两倍大,大约要一个小时这样。
肉和小香葱用料理机搅碎。
将剩下的所以调料和肉一起倒入厨师机内,用平滑头朝一个方向低速搅拌3分钟左右。
面团充分排气后,将面团分成每个50克左右,撒少许粉,用擀面杖擀成圆形薄片,然后包入肉馅。
包好的包子,垫上厨房纸,放入蒸笼,盖上盖子,蒸半个小时左右。
然后再焖5分钟后出锅。最后一步咬一口汤汁直流口水。
温馨提示:面粉的吸水性不相同,一定要一点点的加水,以防过量黏。
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