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相传一百多年前，门氏两兄弟来烟台晒粉条，遇上了阴雨连绵天，要看就要坏，他们索性用油煎好，浇上蒜水，大家异口同声说好吃，因为兄弟姓门，于是便叫“焖子”。后来，山东人很多闯关东，来了大连，就把老百姓喜闻乐见的“焖子”带到大连生根发芽了，因为来源于山东，属于鲁菜。
焖子，是在我们物质条件不富裕的时候，我们这代人最美妙的，最爱吃的的美食。儿时，因为我的头很大，很招人喜欢，奶奶经常带我去市场买菜。每次，我都帮奶奶力所能及拿一点菜，然后，奶奶就会从她自己手缝的布口袋里拿出几毛钱，请我吃一大份焖子，作为鼓励，我很多东西都挑食，可是焖子我是真爱吃啊
依稀记得，热气腾腾的焖子，表面一层金色的隔，大连话就是煎的金黄色的意思，一看就脆脆的，大蒜水特殊的香气迎面扑来，浓稠的芝麻酱裹满整个焖子块，仿佛一块一块大肉，圆滚滚的在向我招手。
儿时，不懂礼数，自己拿着小叉子，三五口就狼吞虎咽下去了，每次都是吃完了，才想起站在旁边的奶奶，其实奶奶不舍得吃，一直慈祥地看着我吃。
现在，我再去找这个焖子的感觉，基本很难。因为，不光焖子的调料为了迎合更多人，从经典的蒜水+芝麻酱+酱油，衍生出了辣酱油，辣椒酱，番茄酱，葱花，香菜，麻油。我觉得现在的调料已经可以吃火锅了。更别提加了无数水的芝麻酱，蒜水，实在食之无味啊。
现在不光调料做了变化，卖焖子的场地也发生了变化，当时奶奶领我吃路边摊，我踮着小脚，小心翼翼地坐在一根超级长的木头凳子上，探头探脑地看这老板盛焖子，巴不得再满一点儿。现在，大连所有的焖子店，都是室内的店铺了，有的还在商场里，但也觉得不好吃，最主要是没有儿时在大街上急三火四，心急火燎赶快吃掉这份美味的心情了。
现在最主要，有的焖子店家，为了节省材料成本，根本不是地瓜粉，或者，土豆粉。我有一次就吃亏了，在一个市场附近带岳母看病，实在太饿，加之老板十分热情，看着焖子外表煎的也发黄，索性来了一碗。可是一咬里面却是淡绿灰色的，口感也有点发苦发涩， 感觉能直接融化。从此，再想吃的时候，就自己买一块生焖子回来麻烦岳母做。
其实现在，在大连还有一种方式可以吃到好吃的焖子，某种程度，我觉得性价比更高。这就是大连各饭店的大连老菜，三鲜焖子。饭店焖子都是油炸的，口感不错，配合虾仁鱿鱼海参等海鲜，真的不错。这个也是每顿我家长辈聚餐必点菜，大家都很满意，软乎乎的，88岁的奶奶也咬的动。
随着我们的成长，吃焖子不再是为了像儿时那样大快朵颐，填饱肚子，其实是更想留住那一段留不住的旧时光。
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