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不知提到苏东坡这个人，大家会想到什么呢？很多人肯定会觉得他是一个比较伟大的诗人吧！的确，他在世的时候为大家留下了不少的诗篇，而且在文学方面也是很有造诣的一个人。但是更令大家熟悉的，恐怕就是他发明的东坡肉了。东坡肉香而不腻而且价格比较低廉，不仅仅受到当时人们的喜爱，也流传到了后世。他的第二发明就是冷锅鱼了，下面让我们看一下冷锅鱼的做法吧！
冷锅热鱼奇妙搭配，迸发出别样美味
其实这道菜肴之所以叫冷锅鱼，因为它最大的特点就是锅是冷的，但是鱼却是热的。苏东坡晚年虽然只是做一个小官，但是要处理的事情却比较多，并没有时间及时吃饭。因此他的下人就会把饭菜提前做好，然后留在锅中进行保温。但是苏东坡觉得，这样做出来的鱼并不能够保存着刚刚出锅的口感，没有食欲。
冷锅热鱼奇妙搭配，迸发出别样美味
而且他在亲自下厨做鱼的时候发现，如果能够用各种调料烹饪出一道美味的鱼，然后将滚烫的鱼放在冷锅中，就能够让鱼肉的味道变得更加的鲜美，而且保存的时间也能够更久一些。这道冷锅鱼就这么诞生了，从此我们也可以看到，苏东坡的确是一个对美食很有研究的人，他不仅仅会吃，他更会做，更会想。
那么，这道冷锅鱼是怎么制作的呢？首先我们需要用火锅调料做出一道鱼，对，大家都没有听错，就是要用火锅调料做鱼。在苏东坡留下的配方中，他所用到的调料不仅仅有豆豉辣酱，花椒，辣椒，还有着其他与火锅调料十分类似的佐料。苏东坡觉得用这些调料做出来的鱼味道十足，而且和鱼肉的味道非常的契合。
冷锅热鱼奇妙搭配，迸发出别样美味
我们烹饪好知道了之后就可以找一个冷锅进行储存了，为什么要用冷锅呢？那是因为如果将刚刚做好的鱼放在以前的锅中，就会让鱼肉失去本身软嫩的口感，而且还会变得软趴趴的，一点嚼劲都没有。但是如果将做好的鱼放在冷锅中，就不会出现这个问题。不仅仅能够让鱼肉变得十分有嚼劲，而且还能够变得更加的好吃。
冷锅热鱼奇妙搭配，迸发出别样美味
我们在家中其实也能够制作这道鱼，而且也是比较方便的，只需要准备两个锅就能够将这道鱼制作好。其实现在很多人也对这道冷锅鱼进行了改良，我们可以将刚刚做好的鱼用几块冰块包裹一下，这样就能够在短时间内让温度降下来，不需要放在冷锅中，只需要装盘也能够有着冷锅鱼的口感。
冷锅热鱼奇妙搭配，迸发出别样美味
不知道看到这里，大家有没有掌握做这道鱼的方法呢？其实我们可以发现，苏东坡之所以能够成为一个小小的美食家，就是因为他在做饭的过程中会仔细的琢磨怎样做才能够更好吃。我们其实也可以和他一样仔细的思考，这样就能够让我们做出来的饭更加的有滋味，说不定我们就可以像这位文学家一样，从十分简单的食材中寻找到更加美味的味道。
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