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转自:云酒网
聚焦超高端细分群体的雪花如何直面挑战?
这两天,因为一场猝不及防的春雨,全国都从即将步入的夏日风光被打回到寒意袭人的初春,然而啤酒市场却“热度”异常,因为华润雪花放出消息,要发布一款“黑科技”新品。
4月22日下午,这款神秘新品在杭州揭开面纱,不仅名字“黑狮原浆智能1.0”散发出浓浓的科技感,黑色的金属外观再配上电子屏,也让每个品鉴人士感受到了扑面而来的未来感。
保证新鲜度、杀口力
一款啤酒桶能做到什么程度?
据悉,黑狮原浆智能1.0是国内首创的智能桶啤,是一款具有自动调节温度和压力功能的桶装原浆啤酒。
记者了解到,黑狮原浆智能1.0啤酒桶内设置有温度传感器和压力传感设备,实时监控和调节啤酒桶内温度与保持桶内气压恒定,而这两者正是保证啤酒新鲜度和杀口力的关键指标;桶身设置有电子显示屏,可以让消费者实时获知桶内酒液温度和压力等情况;同时,智能桶所配置的安全阀,更能保证运输和极端天气下酒桶的安全性。
桶内盛装的是未经高温杀菌的原浆类啤酒,保留了活体酵母菌及多种营养物质,酒液新鲜爽口,口感独特。而众所周知,原浆类啤酒对储运条件要求非常苛刻,常温有氧状态下很快就会变质,保质期短,并不能安全的全面推向市场。雪花黑狮原浆首创的智能桶则完美的解决了这一问题,实现了直接将啤酒工厂的发酵罐搬到身边,喝到品酒师酿造过程的品鉴啤酒这一大众心愿。
品鉴会上,据第一啤酒国嘴王江群介绍:“品鉴黑狮原浆的过程如同一次返璞归真的舌尖之旅。视觉体验上,与以往强调的清亮透彻啤酒液不同,因刻意保留活性酵母、蛋白质等物质,原浆啤酒液呈现的是浑浊状。黑狮原浆入口就能立刻感受到极致的原始鲜味,接下来就是带着醇厚、地道、爽口的无穷回味。”
值得一提的是,在用户交互体验上,追求极致的黑狮原浆特别采用了专业酒龙头,不仅能控制斟酒流量大小,还可以控制泡沫细腻程度,为消费者的不同饮用偏好带来更多选择。而这也意味着黑狮原浆智能1.0不仅突破了自身的技术壁垒,也与用户实现了现代化的信息衔接。
聚焦超高端细分群体
直面“侯孝海的艰巨挑战”?
华润雪花啤酒浙江区域公司总经理范世凯在品鉴会上介绍,黑狮原浆智能1.0所指向的是当前社会上“已有所为,大有潜力”的这一群体,他们卓尔不凡、事业有成,并实现了不同程度的财务自由。
此外,据了解,黑狮原浆智能1.0单桶容量为19L,将逐步在浙江全省范围内的高端餐饮店开始售卖。华润雪花还为黑狮原浆专门定制了啤酒杯等相关配套。
关注华润雪花的行业人士都知道,华润雪花啤酒(中国)有限公司总经理侯孝海曾明确表示,在未来呈现低速增长、品牌价值化、产品高档化和生产集中化等趋势下的啤酒市场,“华润雪花在高档酒方面,与主要对手相比并不是强项,这对华润雪花是个很大的挑战。”
侯孝海认为,中国啤酒之所以给人“低端”感觉,主要有两个原因,一是发展历史短,产业细分程度较低,二是传统酿造方式的局限性,相对于国际化的精酿啤酒而言,缺乏品类溢价能力。“对华润雪花来说,我们的努力方向是抓住消费升级的战略窗口期,从目前来看,核心是产品的升级。”
除了在渠道上契合高端人群消费习惯,黑狮原浆还企图通过文化内涵的传播唤起高端消费人群的共鸣。
从概念系列、superX到黑狮原浆智能,雪花说:这波升级我来引领
近年来,国产啤酒市场发展反复。自2014年7月起,中国啤酒行业出现了连续24个月的产量下滑,到2016年8月份开始回升,至当年12月份达到双位数增长,正当人们认为啤酒开始回暖的时候,2017年1至4月份却再次持续减产,到5月份再次开始回暖,连续增长3个月之后,在本应是啤酒旺销时段的8、9两月,又出现了一定降幅。
对此,分析人士认为,国产啤酒与当前消费需求出现了一定脱节,当消费者不再满足于“撸串喝啤酒”的消费方式,而是希望通过饮用啤酒,也获得像白酒、葡萄酒那样的品位感和身份感时,国产啤酒略显滞后。
中国啤酒企业也已经意识到了这个问题,正加紧调整发展战略,升级产品结构。作为中国最大的啤酒企业,华润雪花自2017年就开始进行品牌重塑,加速中高端产品的研发与市场布局,并不断进行产能优化。
去年底,华润雪花推出“概念系列”新品,新品围绕“未来由你定义”的主题,对产品包装、酿造技术、口感质量、整体风格等进行了全面改善,并邀请《明日之子》第一季总冠军毛不易作为“新品体验官”推广产品,雪花概念系列产品主要集中在电商、KA等渠道售卖。
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