西红柿和土豆的小炒经济实惠比肉还好吃真是白菜价

时间：2012-05-07

比如：红彤彤的番茄、黄澄澄的土豆、白花花的萝卜等等

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文/余声

冬天听说吃点颜色艳丽的食物更温暖哦。比如：红彤彤的番茄、黄澄澄的土豆、白花花的萝卜等等。土豆虽然其貌不扬，但在美食世界里的地位很高，很多人都把它当主食来吃，因为淀粉含量高，所以饱腹感也很强并且很好消化。西红柿就不用多说了，大家都会的家常菜—番茄炒鸡蛋中就有它的身影，酸酸甜甜开胃极了，还有抗老的效用。西红柿和马铃薯这样两种奇妙的食材会碰撞出怎样的火花呢？

【菜名】番茄炒土豆

【配料】两个西红柿、两个马铃薯、适量大蒜

【制作过程】

1.两个西红柿用清水冲洗好，用小刀去掉外皮。剥下外皮之后将其中一个先切成片，再切成丁，注意不能切得太小。还有一个西红柿切成大一点的块状放在碗里。

2.两个马铃薯先放在水里洗去外皮的泥土然后去掉外皮。接着切成薄薄的土豆片，小心不要切到手，切开的土豆很容易在空气中氧化，所以可以在碗里加入清水和一小勺子醋混合好之后，把土豆片浸泡进去，这样不仅可以减缓土豆氧化变黑，还能让炒出来的土豆口感更好。

3.两粒大蒜剥去外皮并用水简单冲洗切成薄片。蒜作为炒菜烹饪之中必不可少的一味食材好处多多。

4.食材一级处理完毕了，热锅热油，等到锅里的油慢慢升腾着热气的时候往里面加入切好的蒜片，翻炒几下煸炒出香味后加入西红柿丁，继续翻炒将西红柿炒至软烂、汁水横溢。现在倒入土豆片外加少许食醋调味，土豆淀粉含量高，要不断翻炒防止粘锅。加入能刚好没过土豆的清水，调成大火煮2-3分钟。

5.时间到了加入西红柿块儿，保持大火将新加入的西红柿炒熟，加入适量盐巴和少量白砂糖提鲜。将调味料混合好就能装盘了，最好撒上葱花让颜色更诱人哦。

【烹饪小贴士】

1、这道菜的制作成本很低，食材的挑选以新鲜为主。小编一道菜用了两个土豆和西红柿，如果大家喜欢酸甜多汁也可以多加一个番茄，在制作时，可以自由发挥的空间很大。

2、在炒菜时加入醋可以提鲜也能让蔬菜的颜色更加漂亮。

3、注意挑选土豆时要仔细看看不要发青的，吃了容易食物中毒。