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腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
十二月为什么称“腊月”呢？
因为蔬果谷物到了十二月全都变成了“干物”，而这种“干物”就称为“腊”，所以十二月称腊月，在十二月祭祀的日子称“腊日”。
关于腊八粥的由来有好几个典故
一，是关于明太祖朱元璋的，朱元璋幼时家贫曾给财主放牛，有一次牛滑下桥去摔断了腿，于是财主把他关进一间屋子不给饭吃，饿的厉害，忽然发现屋里有鼠洞，洞中囤积了米、豆和枣之类的，他把这些东西放一起煮了一锅粥，吃着香甜可口。后来做了皇帝，让御厨做了一锅杂粮粥，这天正好是腊月初八，因此叫“腊八粥”。
二，是由佛祖释迦牟尼而来，传说佛祖修道的时候，游历了印度好多地方，一天他因累和饥饿昏倒在路边，一位牧羊女发现了他，用大米和糯米加上新鲜野果熬粥给他吃，佛祖很快恢复了体力。苦行六年后，于腊月初八之夜悟道成佛，这个日子成为佛祖悟道纪念日。
三，是由一个民间故事而起，也是在我们当地流传最广的，我从小耳渲目染的。相传从前有对老夫妻非常勤劳，耕田种地从不懈怠，并且衣食住行很节俭，历年积累下来，粮食囤积满囤满仓。老夫妻膝下只有一子，爱如掌上明珠，成年后娶一妻子，小俩口好吃懒做，家底越来越薄。老两口临终前把小夫妻叫到眼前，嘱咐俩人“谁家的烟筒早冒烟，谁家的高粱早红尖，谁家的地耪的勤，谁家的粮满囤流”，教导持家要勤不要懒。老人死后，小夫妻更加肆无忌惮，坐吃山空，眼看着到了腊月初八，粮食殆尽，俩人把各处的囤底打扫一遍，放到一起熬了一锅粥，吃了最后一顿饱饭。这个故事教育后人勤俭方为治家之道。
民间的腊八粥
民间关于腊八粥有另外的传说，据说是岳家军在朱仙镇抗金的时候，正值数九寒冬，粮食不济，所以百姓们送来“百家粮”，给他们做粥吃。岳飞死后，人们为了纪念这位抗金英雄，在每年的腊月初八熬粥吃。不过，随着文化和习俗的变迁，腊八粥除了祭祀祖先、神灵外，还有祈丰年、济贫施舍等意义。所以，民间熬好腊八粥，敬完神佛之后，都要在中午之前赠送亲友或穷苦的人，最后才自家食用。吃剩的腊八粥保存起来，吃几天还能剩下来，就说明是好兆头，代表“年年有余”。
雍和宫的腊八粥
明清时期，喝腊八粥盛行。在这一天，不论朝廷、官府、寺院、百姓都要煮粥敬佛，随着习俗的演变，吃腊八粥也渐渐有各种吉祥的寓意，比如健康、温暖、感恩、结缘等。
雍和宫内有有一口直径2米、深1.5米的铜锅，专门用来熬腊八粥的。从腊月初一起，内务府就会把熬粥用的材料和柴火都运到雍和宫，初七清晨监粥大臣下令生火，一直到初八凌晨粥全部熬好为止。这时供粥大臣率领百官开始佛前供粥，喇嘛念经后，将粥装入罐中密封，用快马送给全国各地。
据史料记载，每次会熬6锅粥，每锅粥用小米12石、杂粮50公斤、干果50公斤，第一锅供佛，第二锅供皇帝和宫廷，第三锅供王公大臣和大喇嘛，第四锅供文武官员和各省大官吏，第五锅供雍和宫的大喇嘛，第六锅作为施舍。
在北方腊八正是天寒地冻的季节，早晨喝一碗腊八粥，热乎乎，甜丝丝的，直甜到心里。
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