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厨师朋友告诉我，这个材料煲汤特好喝，试着做还真是很棒
春季多补水，三餐多喝汤，中部的春天，“春雨贵如油”，下雨的时候并不多，倒是天天都刮着令人迷醉的春风，结果皮肤干燥紧绷，觉得身体也处在缺水状态。这时候，适当吃点令人感觉滋润的食物会有助于缓解这种感觉。天天变着样子喝汤吧。
前段时间晒了一些萝卜干，大朋友圈分享成果，一个厨师朋友看到了，给我发信息说这个萝卜丝煮汤特别好喝，清鲜美味还有消食理气的作用。那我可要赶快试试，晒好的萝卜干和萝卜丝，以前都是凉拌、包包子、炒蛋，从来没有想着用它煮汤。结果呢，一试之后全家都喜欢这个吃法了。煲了排骨汤、老鸭汤，萝卜干居然成了主角。干萝卜丝口感特别好，筋筋的，味道也很香。鲜萝卜经过盐渍之后又晒干，早没有了辛辣，只剩下淡淡的香，真好。明年多晒点。要说都是一样的食材，为啥萝卜干吃起来跟萝卜丝的感觉完成不一样呢？这还真要归功于刀法，同样的食材，切得不一样，味道也不一样啊。
萝卜干维生素B含量特别高，铁和钙的含量也高过大多数蔬菜，有“素人参”的美称。干萝卜丝的做法也特别简单，鲜萝卜用刨丝器刨成丝，放在竹筐中，加盐腌出水，挤掉水分后在太阳下晒干就可以了。晒干后的萝卜干，冻在冰箱中，吃一年不会坏。晒好的萝卜干长这样。
萝卜干排骨汤
材料：排骨300克、干萝卜丝一把、胡萝卜一块、平菇一块、葱姜适量。
调料：料酒、盐。
做法：
1、准备材料，我用排骨，其实用猪大骨或者龙骨也可以。
2、排骨冷水下锅，加两片姜一段葱，淋几滴料酒，煮一滚，煮掉血水，清洗干净备用。
3、汤锅加水，放上洗好的排骨，大火烧开。
4、萝卜丝用清水泡洗几道，挤掉水分，下入锅中。
5、锅中汤滚开之后，转小火（微火）煮一小时以上。微火煲汤汤更好喝，煲煮的时候也不用费心看管，锅里的汤几乎没有反应，也不会溢锅不会溅水珠，有的炉子没有微火，可以加一个隔热垫。
6、胡萝卜切片，平菇撕成小块，胡萝卜可以同排骨一起下锅煮，平菇别急着下锅。
7、等汤煲好后，下入平菇，煮5分钟就可以了。可以用盐给汤调味，我喜欢喝原味汤，不加任何调料，喝起来也非常好。煮好的排骨可以蘸着喜欢的酱料一起吃，我家喜欢用芝麻油加生抽兑成汁，配着排骨简单又好吃。
多说几句：
肉类煲汤，一定要焯水并清洗干净，这样煮出来的汤味道特别鲜美。焯水时冷水下锅，煲汤时冷水热水都可以，有时候为了省时间，一边粘水，一边就把汤锅加水煮上了，肉处理好直接下锅就成了。
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