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明人饮茶，“净几明窗，一轴画，一囊琴，一只鹤，一瓯茶，一炉香，一部法帖；小园幽径，几丛花，几群鸟，几区亭，几拳石，几池水，几片闲云”。
号为“茶淫”的张岱，在《闵老子茶》中记载了一则故事，从中可见明人饮茶的最高水准。
闵老子，即闵汶水，他是安徽休宁人，在南京桃花渡卖茶，其所制茶叶被称为“闵茶”。崇祯十一年(1638)，经过朋友介绍，张岱特意去南京桃花渡拜访闵汶水。张岱在茶楼等待良久，老翁闵汶水方才回来。张岱站起身正想寒暄时，闵汶水突然大呼：“拐杖忘记拿了。”说完也不和张岱打招呼，转身就走。
闵汶水再回来时，看到还在此处的张岱，斜着眼睛道：“客还在啊，在此为了什么呢？”
张岱却是见过各种大场面的，面对高人的刁难，他丝毫不生气，回道：“仰慕汶老久矣，今日不喝到汶老所泡的茶，绝不离开。”
不要以为闵汶水这是在摆谱，能喝到他所制茶叶的，只有当世名士。董其昌对茶叶极为挑剔，喝了闵汶水的茶后大赞其茶为“尤物”，此后与闵汶水结为茶友，并以“云脚间勋”匾额相赠。秦淮名伎王月生，虽貌美如花，性格寒若孤梅冷月，不喜交往。可这位矜持不寡言笑的女子，却“好茶，善闵老子，虽大风雨、大宴会，必至老子家啜茶数壶始去”。
闵氏之茶，被士人推崇，以为其中别有禅意，“其味，则味外之味”。
闵老头将张岱引入茶室之后，张岱顿时眼前一亮，“明窗净几，荆溪壶、成宣窑瓷瓯十余种，皆精绝。灯下视茶色，与瓷瓯无别，而香气逼人”。
《品茶图》局部张岱问道：“此茶产自何处？”
闵汶水道：“阆苑茶。”
张岱品尝之后道：“是阆苑茶的制法，但味道不似。”
闵汶水狡黠一笑：“客人倒说说这是哪里产的茶？
张岱再尝了下道：“似长兴罗岕茶。”
闵汶水老头子听了很是佩服，吐舌道：“奇，奇。”
张岱反问：“水是哪里的水？”
闵汶水道：“无锡惠山泉水。”
张岱笑道：“不要骗我。惠山泉水从无锡运到南京，水早就不新鲜了，你这水却是新鲜清冽，这是什么道理？”
闵汶水再次称赞道：“果然是行家，这确实是惠山泉水。只是汲水之前，要掏净泉井，待后半夜新的泉水涌入才汲水，等江上起风时，才扬帆开船运水，所以到了南京后水仍清冽无杂物。”
见张岱嘴刁，闵汶水沉思了一下，离席片刻，又拿了一壶茶来，让张岱品尝。
张岱细细品尝后，发现此茶香气浓郁，味道浑厚，不由叫道：“这是罗岕茶，而且是春茶，刚才的则是秋茶。”
闵汶水叹道：“我今年七十岁，精通茶事五十余年，从未见过像你这样精通赏鉴茶水的人。”此后张岱也成了闵汶水茶楼的座上宾。
晚明南京高档茶楼较多，闵汶水不过是其中之一。《初刻拍案惊奇》描述秦淮河畔，有“酒馆十三四处，茶坊十七八家”。《留都见闻录》记载南京五柳居环境优雅，临水而筑，柳在水中，垂条可爱。
万历四十六年(1618)，一僧租下房子开茶舍，所用惠泉、松茗、宣壶、锡铛，极汤社之盛。惠泉指无锡惠山的泉水，松茗乃当时顶级茶叶松萝，宣壶是宣德窑生产的名贵茶壶，锡铛是锡做的温茶器具，四者皆为讲究茶道者所推崇。每日过来饮茶的名士，络绎不绝。
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