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腊八
小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。
腊 八 节
今天是农历十二月初八，即腊八节。
在传统的腊八节这天，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
腊八节的传说
传说一
腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。
后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
传说二
腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。
这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
传说三
腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。
岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
传说四
秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。
有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。
腊八粥
说起腊八节，大家最熟悉的就是腊八粥了。
关于腊八粥的传说和来历有多种说法，而它的寓意主要包含这三点：敬献农神，进行祷祝，以庆丰收。到了现在，喝腊八粥也是家家团圆的必备活动。它象征着对来年的期望和祝福。
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。腊八粥最主要的特点是食材多样。由于各地口味不一，做法也多种多样，味道有甜有咸有淡。如今，完全可以按照自己的爱好来煮腊八粥。总的来说，腊八粥口感浓稠软糯，老少皆宜。
腊八粥不仅是传统美食，还是养生滋补的绝佳选择，腊八粥虽名叫腊八，但是四季皆适宜食用，可根据自己的需求进行食材选择。
而在《祀记·郊特牲》中曾记载到说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。
腊八美食
腊八节不仅有腊八粥，还有许多别的美食。还没有品尝过怎么办，没有关系！接下来就让浦小青带大家一起来看看这些经典的腊八节美食吧！
腊八蒜
泡腊八蒜流行于北方。在阴历腊月初八的这天将剥了皮的蒜瓣儿放到一个密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。
煮五豆
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。
腊八醋
腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
腊八面
腊八面，流行于陕西关中地区。在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
腊八面以面和各种豆类（红豆为住）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
腊八习俗
浦小青回家了，腊八粥已经上锅煮啦，马上就可以尝到了。大家也要尝一尝这不可多得的美味哦!
除了喝腊八粥、品尝各种节日美食外，全国各地的腊八节都有不一样的过法，想知道腊八节还有哪些特色习俗吗？快跟着浦小青一起来看看吧!
在我们江苏，传统的腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。各种食材经过熬煮，化成浓厚的香甜融化在舌尖，尤其是妈妈煮的腊八粥，仿佛融入了所有谷物和蔬菜的清香，一碗下去，可以驱散一个冬天的寒冷。
当然，也有很多江苏人喜欢喝咸粥，想要熬制咸粥，在里面加入青菜和油即可。虽然我身边的人对于甜咸的口味总是不统一，但不管怎么样，家乡的腊八粥，永远是我心底里关于冬天最深刻的记忆。
——竹蜻蜓和记忆面包
北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。虽然不算地道的北京人，但是小时候在北京住过一段时间，对于北京的腊八节记忆十分深刻。
在北京人眼中，仪式感非常的重要，都说过了腊八就是年，北京人非常重视春节，同样，腊八节也是一个很重要的节日，在我的印象中，人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、剥皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。有些人家还要再泡上几瓣腊八蒜，等到大年三十的时候拿出来，蒜就变得翠绿翠绿的，很是好看。
人们重视腊八节也有一个原因，那就是腊八节过后，大街小巷都装点起来了，人们准备迎接一年中最重要的节日——春节。腊八这个节日，也许在普通人眼里只是一碗腊八粥，但对于北京人来说，确是迎接新年的团圆和喜悦。
——飞起飞落
我的家乡在宁夏，在我们这里，腊八节一般不喝腊八粥，而是吃腊八饭，腊八饭用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油，一碗香喷喷的腊八饭就做好了。
宁夏的冬天容易遭受北风的侵袭，在寒冷的日子里，没有什么比一家人围坐在一起吃一碗热乎乎的腊八饭更惬意了。
——给我画一只小脑斧好不好嘛
很久没回老家过年了，但是依稀可以想起来，腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。
爷爷奶奶还同我们说，腊八节这一天不能吃菜，否则地里会长杂草，当时年龄还小，对于腊八节没有太多印象，只记得腊八的早晨被奶奶熬粥的香味吸引到厨房，然后争着抢着喝一口腊八粥，便是极大地满足啦！
——chili chili
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，
腊八已至，新年也就不远了。
浦小青在这里给大家送上美好的祝福。
大家别忘了在腊八喝一碗热乎乎的腊八粥哦！
有家人和美食陪伴，
祝大家过一个温暖的冬天！
浦青听你说
关于腊八节，你有什么独特而美好的回忆呢？
家乡的腊八节有什么不一样的习俗呢？
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