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有些朋友留言说,太复杂的早餐不想做,有没有简单点的,煮点面条、粉条什么的,能一锅搞定。嘻嘻,当然有了,喜欢吃面条、米粉的朋友们有口福了,荷妈今天整理了5道,我做过的面条、粉条,味道很不错的。喜欢哪一款可以试着做哦,大冬天,吃上一碗热气腾腾的面条或是米粉,浑身都暖和了,一碗下去,暖和一上午,干活、工作、学习都特有劲儿。
酸菜肉丝米粉
材料:米粉1斤,肉丝100 g,酸菜一把,生姜适量,蔬菜1把,剁椒1勺,盐适量,胡椒粉适量,葱花
做法:
1、将酸菜切末,姜切丝,葱切葱花,肉丝加少许盐、料酒、淀粉腌制。
2、炒锅烧热倒油,油熟后放入姜丝爆香,酸菜炒香,加入足量的开水煮开,放入盐、胡椒粉调味
3、放入米粉煮熟,放入腌好的肉丝煮至变白,加入蔬菜煮好,调入面碗中即可。
4、吃辣的亲放一勺辣椒酱,辣辣的更好吃。不吃辣的忽略。撒上葱花即可。
藤椒牛肉面,看似清淡的面条,实际上麻辣鲜香,吃一口香,辣,回味麻,整个舌头都在跳。
藤椒牛肉面
材料:牛腱肉 约800 g,姜1块,料酒1勺,香辛料(桂皮,八角,山奈,干辣椒,花椒,葱结)
面条,香菜,小米辣,青椒,盐,生抽,藤椒油(稍多才体现这碗面)
制作方法:
1、牛键肉对半切开,再削切一下,这样易熟也易入味。冷水入锅,大火煮开撇去浮沬后捞出。
2、将焯好水的牛肉放砂锅中,放入姜,干辣椒,葱,香料包(花椒,茴香,八角,桂皮)大火煮开转中火煮40分钟~1个小时,用筷子可以轻松扎透就熟了。关火,浸泡放凉(夏天放凉后冰箱冷藏)
3、卤好的牛肉切片,青红椒切圈,香菜切末
4、锅里烧水煮开,下入面条煮熟;汤底:少许盐,1勺生抽,加上卤牛肉的汤(别小瞧白卤汤,很香的)或是大骨汤
5、煮好的面挑入碗里,铺上牛肉片,撒上青红椒圈和1小勺藤椒油,美味即成
红烧牛肉浇在面条上,那美味,让人垂涎三尺,太香了!喜欢的照着做,比外面吃一碗牛肉面划算,还肉多多。
红烧牛肉面
红烧牛肉:牛腩肉 1000g,笋干 200g,红油豆瓣酱 20g、姜 1块、干辣椒 5个、花椒 2g、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3~4片、山奈(沙姜) 1块、盐 5g、料酒 10g、老抽 半勺、冰糖 15g、草果 1个、白蔻 3~4个、砂仁 2~3个
其他:面条,葱花,香菜
做法:
1、笋干放温水中泡发大约2天,一般放水中煮开,大约半小时,放凉切块,再泡,这样比较节省时间。中途换水多次,知道水不是黄色的就可以。牛腩肉切块,香辛料备好
2、热锅凉油,现将牛油放入锅中煸炒,再放入牛腩块翻炒几分钟,带水气收干,放入料酒,香辛料一起炒香
3、放入豆瓣酱,炒出红油色,如果喜欢吃辣的,可以加点辣椒粉一起炒,颜色会更加红亮。再加入老抽翻炒上色4、放入笋干翻炒均匀,沿锅边加入温水或是高汤大火煮开,加盐、冰糖调味
5、转入电压力锅中,压40分钟,自动加压后就可以食用了。如果是一般锅炖煮的话,大约2小时。文火炖煮
6、锅里烧水,水开下入面条,煮熟入面碗中,浇入红烧牛肉的汤,放上牛肉,撒上香菜即即可。
3、放入豆瓣酱,炒出红油色,如果喜欢吃辣的,可以加点辣椒粉一起炒,颜色会更加红亮。再加入老抽翻炒上色
剁椒酱荞麦面
食材:荞麦面条,鲜辣剁椒,葱,香菜,盐,生抽,香油
做法:
1、炒锅中加入足量多的水,烧开
2、放入荞面面条,煮软,煮透;煮面条的时候,配一下面汤底料:少许盐,生抽和一勺香油,少许葱花,2勺面水,又大骨汤最好用骨汤,味道更香。
3、煮熟的面条,调入面汤碗中,放上一勺鲜剁椒酱,撒上香菜末,吃的时候拌匀即可。非常的辣爽哦,大冬天做,简单,零失败,十分钟就搞定。
西红柿口蘑榨菜面
食材:面条,榨菜,口蘑,西红柿,姜蒜末、葱花,盐,胡椒粉,白糖,醋,番茄酱
做法:
1、生姜、大蒜适量剁末备用,葱切葱花,口蘑切片,西红柿切丁
2、烧锅烧热倒入适量的食用油,油热放入姜蒜末爆香,放入西红柿炒软变红,放入1勺番茄酱炒
3、加入开水大火煮开,放入盐,胡椒粉,白糖,生抽调味,转中火煮5分钟,
4、放入口蘑片煮熟,放入面条煮熟,尝下咸淡,盐味不够再加点盐,放入少许醋调一下味,酸酸的很好吃。
5、盛入碗中,放上榨菜丝,撒上葱花即可。
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