提示：本文共有 1266 个字，阅读大概需要 3 分钟。
提到碗托托大家肯定会非常的熟悉，毕竟这是山西地区的一种传统性的食物，味道确实是比较不错，在炎热的夏天也特别的下饭。而且在这里，又有一个非常有趣的故事，由于山西与蒙古接近，所以在古时候双方还是经常会打仗的，而在这个过程当中，蒙古人也把碗托学了去，并将其带到了整个内蒙古，如今到了内蒙，我们也可以吃上非常美味的正宗碗托，这也确实是非常的有趣了。那么碗托是怎么做的呢？大家就可学习一下吧！
其实之所以叫他碗托，就是因为他是一种在碗里边凝固的凉粉，用刀切着才能吃。首先我们需要准备一下材料，300克的荞麦面是必不可少的，一定要磨得细一点的，如果比较粗的话，其颗粒感会让你难以下咽。然后我们还需要两克盐，两克花椒面，170克的水和另外350克的水，他们是要分开使用的。首先我们需要将荞麦面粉过筛，然后在其中加入两克的盐，两克的花椒面，加入170克的水和面，在这里我们也需要注意的是凉水肯定是要一点点加的，不要多加，像做疙瘩汤一样做就好了，这样的话才能够将面粉搅拌均匀。由于水加得比较少，所以说面团在之后会被活得特别的硬。不过我们不要担心，下一步的加水就可以解决这个问题。我们再准备100克的水，然后像烙筋饼一样在里面加水。其主要的方法就是将刚刚比较硬的面团摊成一张大饼，在其中按上一些小洞洞，然后在其中放入水，再将其重新揉成面团就可以了，这个过程不算特别的艰难，只要大家吃点辛苦就可以迅速的做出来。
等到加完水之后，这个荞麦面就会变得特别的软了，与此同时我们就需要在其中再加入250克的水，然后将其用筷子搅拌均匀，稀糊糊的就可以了，等整个面糊成线状的时候，那么碗托就基本做好了。我们需要在锅里烧开热水，然后将平时家里吃饭的碗放进去蒸一下，这样的话碗就可以更加的消毒杀菌了。随后我们需要在碗中抹上一层油，然后倒入刚刚做好的碗托溶液，上锅蒸个20分钟，在前两分钟的时候大家要注意搅拌一下，要不然的话搅拌面就沉底儿了。等将其蒸好了之后晾凉顺着油将其脱模，整体的感觉还是比较不错的，然后将其切成条条，拌上醋，辣椒油，花生，芝麻，酱油，香菜，蒜就可以了。整体的味道确实是非常好吃，在炎热的夏天，它的味道可以像凉粉一样，迅速地为你开胃。
如上，一道碗托就这么简单的做好了，大家觉得制作方法复杂不复杂的，其实只要你掌握了正确的制作记忆，这种美食的制作还是非常的简单的。而在山西地区，大家也会在荞麦当中加入更多的水，让碗托变得更加的软糯一些，这也是一个非常不错的选择。如果你也喜欢美食的话，就一起来尝试一下吧，这绝对会给你带来更为优秀的美食体验，也可以让你的人生变得更加优雅而得体。
美食的技艺总是在传承当中不断的出现的，而且味道也是一种对我们味觉的刺激和体验，真心期待着每一个热爱美食的人都可以尝试到这个世间的所有美味，在家里将其制作出来也是一个很好的成就感提升方法。
看来在我们庞大的祖国之内，还是有着很多的美食的，那么在你的家乡又有什么样的特殊美食不为我们所知呢？快来给我们大家分享一下吧。在这个过程当中，你分享的可能不是一道菜肴的制作方法，而是其中的文化传承。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“塞北的第一美食 原来是山西传入的 碗托你吃过吗？”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
