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美食当前总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。 食为天性静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。
文/蝉鸣空山【原创首发，禁止复制抄袭，违者必究】
2012年去北京出差回来，转道徐州恰逢饭点饥肠辘辘；在徐州郊区一个门脸不大的饭店，门头上写着“把子肉”三字，不知何物馋虫打鼓决定一试。把子肉，连吃三碗都让人意犹未尽的美食，而且还有一个传说
门口支着一口挺大的锅，锅里煮着五花肉酱色浓郁；估计是提前焯了水再卤的，丝毫不油腻有一种豆腐感，吃起来极香很下饭。这就是把子肉了。
吃完了两块在店家的引导下，发现锅里还有用卤汁泡着的海带、豆角、虎皮青椒、茄子、狮子头等吃食，皆以棉线捆成一小扎一小扎，香味浓郁我连吃了三碗饭仍意犹未尽。自此每去徐州，可以不到云龙湖游玩一定要吃一顿把子肉；走在徐州大街上尤其是郊区的小店，把子肉几乎一家挨着一家很民间；所有把子肉的店面均十分简陋，甚至连空调也不安。
吃把子肉的人，也多是一些附近的居民，另有少数的民工，一餐饭六个菜每人一瓶啤酒，加起来也不超过百元，真是好吃不贵；在网上一搜，原来把子肉这种吃食不光在徐州有，济南更盛且有传说。这个传说和桃园三结义有关，想当年刘关张三人拜把子后，张飞决定宴请两位哥哥；恰逢刚宰的猪割下来三斤五花肉，每斤剁成八块放在锅里焯水两遍，然后放上佐料猛火烧开文火炖，三人吃得十分开心。
这就是“把子肉”的由来了，自此开始，国历史上出现了他们三人跌宕起伏的波澜，或许这其中少不了把子肉的功劳。前不久再过徐州，穿街走巷，为的是再次找到去年吃过的那家把子肉一品肉中豪情。可惜的是店面早已不在，周遭的把子肉店却丝毫不减兴盛，再选一家一样熟悉的味道三碗饭下肚，同样的酣畅淋漓；人生何须拜把子，一碗把子肉味蕾无褶皱。
要说人生有两大温婉之事：一是家里有个黄毛丫头；二是餐桌上常有黄花菜吃。采摘黄花菜要在清晨，黄花菜似开非开若是真的盛开了，黄花菜的菜质也就不鲜美了，更别提开到荼蘼了。黄花菜是非常新鲜的时蔬，即采即食过不了夜，过夜之后就要坏掉了；所以农人采摘黄花菜之后，多在沸水里焯一下，拿出来放在太阳下晒干，到了冬日可用来煨肉，味道香脆吃起来有些金针菇的意思，比金针菇更有花的香氛。看了小编的描述你是不是有一尝为快的欲望！【图片来自网络。图文无关，如有侵权联系删除】
作者简介：蝉鸣空山，爱好美食，乐享美食新见闻。喜欢探索，热爱写作，用文字表达美食的香辣酸甜。
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