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大家好,我是原创作者:杨晓三 关注我有更多的美食菜谱与大家分享,把最好的美食带给大家。
酥白肉是东北的一道老菜,也有几十年了,
现在很多饭店都不做了,吃的也少了,因为是用肥肉做的,吃了脂肪高。现在的人三高也多,像高血糖、高血压、高血脂都不敢吃了。
现在的人条件也都好了,也没人爱吃了。现在都吃锅包肉了。
但是这道老菜是永远不能忘的,经典的菜品。
现在吃这个也就吃个新鲜劲,谁也吃不了多少了。这个酥白肉有的人做切条,有的人做切片,我个人感觉还是切片,吃着口感好吃一些,切条做出来的,吃着有些腻人。《个人建议切片做》
现在有很多年青的厨师不会做这道酥白肉,因为他们没有看到过怎么做。现在几乎没几家饭店能做这样的菜了,所以不会做也是正常的。
好吃又解馋。做法详细,简单易学。
首先要准备,肥肉膘,最好是肥一点的。像我这样太瘦。《疫情期间没法挑着买》在准备两个鸡蛋,3两淀粉。
第一步
把肥膘切成小手指那么粗的条,切记要切的均匀。《不均匀会导致炸的时候生熟不均》
第二步
打入两个鸡蛋,搅匀,搅匀后放入三两的土豆淀粉,顺着一个方向搅拌均,
第三步
我们把搅完的鸡蛋里放上一些豆油在搅拌均匀,把切好的肉条放入糊中抓匀。《鸡蛋糊里放油是为让鸡蛋糊炸的更酥脆,而且炸的时候不易沾到一起,颜色也好看》
第四步
把油温烧至6到7成热下入肉条,下的时候要分开下,不要在一个地方下,那样会粘到一起。
下入炸制定型后,把沾到一起的肉条分开,中火炸制酥脆即可捞出来。
第五步
把锅内放入半勺水,放入一勺白糖,中火开始熬糖浆,刚开始熬的时候是大泡泡,熬到后期变成小泡泡即可。
第六步
下入炸好的肉条,翻滚均匀出锅即可。翻滚均匀后倒在案板上或是桌子上,《把桌子上抹上油》把酥白肉一个一个的分开,晾凉后装盘即可。
一道非常好吃的酥白肉就已经做好了,香甜酥脆,非常美味。大家学会了吗。
在中国卖的非常的好。很受小孩和女生喜爱。尤其是大城市的汉堡店都很火爆,现在很多小城市得汉堡店也很火。
现在人的条件都好了,都能够适应这个价格,以前的人花钱买都舍不得。现在的孩子大人也比较重视!只要孩子喜欢吃大人就给买。
别说孩子喜欢吃,就是我看到了?
下面教大家如何做出,好吃的汉堡夹鸡腿,
首先我们没有把鸡腿洗干净。把鸡腿的骨头去掉
,切成大小适中的小片,然后放上奥尔良鸡翅料,腌上12小时即可,炸的时候把腌好的鸡翅上抹上一层吉士粉,再抹上玉米淀粉,放入油锅炸至五分钟,炸制外省里嫩即可。
把炸好的鸡腿肉放在汉堡包上抹上沙拉酱或是番茄酱放上生菜即可。非常美味的汉堡就做好了。
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