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导语：广东美食——河粉，怎么做都好吃，还有一段发人深省的小故事
想必大家都吃过河粉吧，和米线米粉类似都是用大米为原料制成的粉类，形状倒是和米线米粉很是不同，河粉是比较宽扁的，和凉皮有点像了。原本是广东、福建那边的美食小吃，现在随着交通的发达便利，已经流传于全国，小编这里就有很多卖炒河粉的店呢。河粉最早是在广州省的沙河市被创造出来的，所以才叫做河粉，河粉的吃法还挺多样的，最常见的就是炒河粉了，还是非常美味的，河粉不论怎么做都好吃，不愧是流传上百年的美食，很是受人欢迎。
关于河粉啊还有几个传说呢，第一个传说讲的是在清朝时期，广州省沙河市那时候还是个小镇子，在这个小镇子上有一家小饭馆，夫妻俩非常勤劳，每天早上卖早点，其它时间就卖正餐，小日子充实又美满。生活就这样过着，有一个天在店门口出现了一位穿着破破烂烂的老爷爷，看样子像是好久都没有吃饭了，这对夫妻实在是看他可怜，所以就给了他一碗粥喝，老人也是一位品行非常好的人，深知自己没有钱，所以不喝他们的粥。夫妻二人连忙说道粥不用花钱，结果一连好久，这位老人天天到店来吃免费的粥，这夫妻也都没有一句怨言。
好景不长，小夫妻中的妻子患病了，整日卧床不起，也没有任何食欲，大夫看了也没有任何办法。正好这位老人又来店里了，看到这种情况就去厨房做了一些开胃的吃食，用大米磨成了米浆，然后蒸成米皮切成条状之后再下锅炒的，这道美食色香味俱全，妻子看见了果然就胃口打开，几口就将一碗吃完了。原来啊这位老人厨艺高超，本是皇宫中的御厨，因为与太后不和，所以就被朝廷一直追杀至此，并说这碗粉出现在沙河镇，那以后就叫河粉。之后夫妻二人就卖起了这道特别的美食，渐渐地传播了出去名声，二人的生意更加好了。这段小故事还是很发人深省的，可见好人还是有好报的，平时我们也要多做一些好事，别总是考虑自己的利益。
还有一种说法是河粉其实是又客家人阴差阳错制造出来的，那时的沙河有一对客家夫妇以卖粉糕为生，有一天生意太好，准备的粉糕已经全部卖完了，但是还有大波的客人过来。她看到盆中剩余的大米米浆，计上心头，就将米浆摊平蒸熟后切开，拌上作料端给客人吃。结果深受客人喜欢，大家都没吃过这种东西，觉得非常好吃，最后一传十、十传百，都知道了这个小吃摊，夫妻二人也因此火了起来，河粉文化也保留到了今天。
河粉可以炒着吃也可以煮着吃，各有各的不同，下面我们就来讲一讲两种河粉的做法，炒河粉怎么炒，没有规定的作料，自己喜欢吃什么蔬菜、肉类或者海鲜都能放进去。河粉因为是大米浆蒸制而成的，所以再炒的时候我们要多多注意这一点，避免用力过猛将河粉滴在身上。可以像炒凉皮一样炒制河粉，还能放一些豆芽，能使河粉更利口还不粘锅。河粉可以炒肉的，将配菜炒好后倒入河粉钟就行了，我们搅拌开就能食用了。
炒粉非常简单，汤粉的话就没这么简单了。只是汤粉的汤汁的熬制就是一个关键，需要很多味调味料，不然口味就没那么好了，就拿牛腩汤粉来说，首先要将牛腩炖煮，加入各种香料，放到高压锅中炖至牛腩熟透，最后要用炖牛腩的汤来泡着汤粉，这个汤就至关重要了，最后开吃的是会将牛腩切成片状，码放在河粉上，好看有食欲。像这种带汤汁的食物都可以用同样的做法，比如说米线的汤和米粉的汤与河粉又有什么不同呢，汤汁好吃的话，不论放什么进去都是香喷喷的。
河粉不仅中国有，越南还有呢，越南的河粉是非常出名的，主要就是汤粉，是用牛骨熬成的汤，大家有机会可以尝尝看，是不是和我们国内的非常不同。河粉的主要原料就是大米，所以大米有的营养成分河粉都有，能为人体提供每日所需的能量，对肠道也非常有好处，可以补充葡萄糖，避免我们人体因缺乏葡萄糖而导致一系列不舒服。在夏天多吃河粉比较好，看起来比较有食欲，能让我们在炎热的季节里多吃两碗饭！
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