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茶文化在中国有几千年历史之久，从被发现到成为人们最普及的健康饮品之一，期间流传着许多有趣的故事。
传说在三皇五帝时期，百姓常常会误食到有毒的植物，神农为了防止百姓因为误食而中毒，开始亲自上山采摘草药尝食。有一天神农和往常一样到野外采食草药，因为之前已经尝食过几十种草药，积聚在腹中感到口干不适，于是便靠躺在一颗树下休息，这时几片叶子从树上飘落了下来，神农将之拾起闻之清香，便放入口中嚼食，只过了一会，神农就感到腹中舒适了很多，就此断定这种树叶一定有解毒的功效。从此之后，每当神农上山采尝草药后，都会嚼食这种树叶帮自己解毒。因神农从不饮食生水，所以常常在煮水时放入几片茶叶煮熟饮之，后饮食茶叶流传于民间时，很长一段时间人们也是将茶叶煮水饮用。
至今关于最早发现茶叶的可靠依据，是考古学家在浙江余姚田螺山一带，发现6000年前先民种植茶树的遗址。茶叶最早在田螺山先民是作为祭祀使用，春秋后作为菜食用，西汉中期作为药用，西汉后期开始作为普通饮品饮用。
还有一个关于乌龙茶的有趣故事，传说古时候一个茶农上山采茶，采摘完后将茶叶放入背后背笼，途中见到一只獐子，茶农便追逐捕捉，奔跑期间茶叶在背笼中相互碰撞，捉到獐子后，茶农高兴的一路跑回家。到家后因为獐子难得，茶农并没有马上整理茶叶，待到忙完想起时，茶叶边缘已经变了颜色。茶农想想卖之不可弃之可惜，便自己简单加工了一下留作自家饮用，没想到加工后的茶叶饮用起来口感非常好，之后便开始了乌龙茶的加工售卖方式。不过这只是乌龙茶的一个传说，具体来源并没有可靠史据可查。
茶文化起源在中国，被称之为“南方之佳木”，现今茶文化早已传播到国外，饮茶也被认可为一种有品味，和健康的生活方式。茶叶当中有很多有益健康的成分，如茶多酚，VC，氨基酸等等。茶可净化心灵，人们在安静的品茶时，心态更加沉静，闻香品茗，精神得以放松。茶更是几位志同道合的好友，相约交流的社交方式。
茶是大自然赋予人类最纯净的礼物，茶是原始生态最健康的饮品，茶早已趁透交织在我们的生活当中，返璞归真，与之相伴。
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