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华夫饼又叫格子饼、格仔饼，主要是由是鸡蛋和牛奶做成的，其中鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。早上我家都是吃这饼，香软好吃，连吃几天都不腻，做法特别简单。
华夫饼大体上有两种做法，一种是放泡打粉的，另一种是放酵母的，前者只需将材料混合在一起搅拌均匀，放到华夫饼机上烤就可以，后者需要揉面，然后放冰箱冷藏，等到第二天放华夫饼机里烤。今天泰羊妈妈跟大家分享4种不同口味华夫饼的做法，大家可以根据自己的喜好挑着做，每种都很好吃。
---糯米华夫饼---（泡打粉版）
【所需材料】鸡蛋2个，牛奶50g，黄油20g，糯米粉120g，白糖25g，无铝泡打粉1g，盐一点点。
1、把黄油融化成液态，倒入牛奶里搅拌均匀。
2、加入鸡蛋、白糖和盐，搅拌均匀。盐就放一点点，超级少的忽略不计的那种。
3、加入糯米粉和无铝泡打粉，搅拌成光滑的糊状，非常细腻的那种，搅拌好的粉糊是很粘稠的。
4、把糊状混合物倒在华夫饼机上，用勺子把表面抹平。如果华夫饼机不防粘，要提前刷一层油，植物油或者黄油都可以。
5、中小火加热至两面变色即可。
---紫米馅华夫饼---（酵母版）
【所需食材】面粉200g，白糖30g，全蛋液50g，牛奶50g，酵母2g，玉米油15g，紫米馅适量。
1、将除了馅料之外的其他食材放在一起，揉成光滑的面团。因为面粉的吸湿性不同，建议大家最后再放牛奶，根据面团的干湿程度决定牛奶的用量。
2、将做好的面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一晚。
3、将面团分割成等大的小份，用保鲜膜盖起来醒发10分钟。
4、将分割好的小面团放到温暖的环境下发酵30分钟，我用的是烤箱发酵功能，温度设置的是30度。
5、取一个小面团，用擀面杖擀成片状，放些紫米馅进去包起来。放馅料的时候不要贪多，否则既不好包又容易破。
6、放到华夫饼机上煎至两面变色就可以了。趁热吃又香又软，凉了之后会变硬。
---华夫饼---（无泡打粉、酵母粉版）
【所需材料】面粉70g，奶粉40g，椰蓉10g，糖25g，植物油25g，水50g，鸡蛋1个。没有椰蓉也可不放。
1、把材料准备好后，放在一起搅拌均匀，搅拌好的面糊是非常稠的，流动性比较差。
2、用勺子舀一勺面糊放在华夫饼机上。
3、在面糊上放上馅料或者果脯。
4、再用勺子舀一勺面糊覆盖住馅料或果脯。
5、烤至两面变色的时候取出来放烤架上冷却。
---紫米馅华夫饼---（糯米粉版）
【所需食材】鸡蛋1个，糯米粉60g，牛奶25g，玉米油10g，白糖10g，炼乳10g，墨江紫糯米50g，水100g。
1、将紫糯米泡一晚上，洗干净后放到破壁机里，加入100g水选择浓汤功能煮30分钟。
2、在煮好的紫糯米里加入适量的白糖和炼乳（不是配方中的），搅拌均匀放在一旁备用。
3、将做华夫饼的白糖和炼乳放到蛋液里，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
5、筛入糯米粉，搅拌至无粉类颗粒。
6、预热华夫饼机，舀一小勺饼糊放到华夫饼机上，然后舀一勺紫米馅。
7、在紫米馅上面盖一层饼糊。
8、烤至两面变色。刚烤出来的华夫饼口感最好了，很暄软很厚实。
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