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3个鸡蛋1碗面，不蒸也不煮，暄软焦香，出锅全家抢着吃，比肉都香
我们的生活中，多吃的是大米白面的细粮，虽然也知道粗粮对身体的好处众多，但却很少去吃，主要是因为粗粮很难做出好吃的口感，就像我们生活中最好的粗粮——玉米面，玉米面营养丰富，被称为“黄金食物”，玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、纤维素、维生素E等，有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人最好的食物，这样好的养生食材，我们需要把它充分利用起来，为我们的身体健康所用，玉米面除了蒸窝头与发糕，今天教大家一个玉米面最好吃的做法，不用蒸不用煮，比馅饼好吃，比包子简单。
馅饼和包子是我们爱吃的面食，今天的玉米面煎包的做法，不加一滴水，完全用鸡蛋和面，利用鸡蛋遇热的蓬发带动面团的松软，以保证它的口感，结合馅饼和包子两种面食的优点，使玉米面摒除窝头的死硬，做出暄软好吃的皮，填充上鲜香的内馅，使得玉米面煎包有包子的松软，有馅饼的鲜香，非常好吃。3个鸡蛋1碗面，不蒸也不煮，暄软焦香，出锅全家抢着吃，比肉都香！有时间大家一定要试一试！
【玉米面煎包】
面皮：玉米面120克，白面120克，鸡蛋3个，酵母3克。没有厨房秤的无需严格称量，玉面米与白面半对半，完全用鸡蛋和面即可。
内馅：韭菜/虾皮/粉丝/猪油/食盐/蚝油。我用的是韭菜的素馅，素馅用猪油调是最香的，亲们可以随意用自己喜欢的馅料。
1、将玉米面、白面、酵母，用鸡蛋和成光滑的面团。刚开始揉不光滑，静置几分钟再揉就非常好揉了。揉光滑的面团盖上盖子或保鲜膜，静置发酵。
2、待面团发酵至2倍大以后，就可以使用了。直观的判断，就是用手指戳入面团，不反弹，不回缩。
3、将内馅调好，如果是韭菜的素馅，要先加油拌匀，把韭菜切口封住，避免出水太多，在包馅之前再加入盐拌匀，也可以避免少出水。
4、醒好的面团放面板上搓成长条，切成小面剂子，擀成面皮，包入馅料，用包包子的手法收口。将煎包生胚全部包完，盖上保鲜膜二次发酵20-30分钟。
5、二次醒发好的玉米面煎包，放入刷了油的电饼铛中，煎至底部定型。
6、加入煎包1/3高的水，盖上盖子，煎至水干，煎包就好了。
熟了的玉米面煎包，皮暄软馅鲜香，底焦香，吃起来比肉都香，一口气能吃上好几个，不吃菜都能吃饱。
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