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说起早餐，最喜欢的就是各种口味的早餐饼了，做法非常的简单快捷，味道还特别多变，可以根据自己的喜好添加不同的食材，连吃一个星期都不会重样，最重要的是孩子也都喜欢吃。现在天气这么冷，早上都想多睡会懒觉，可以晚起一分钟，绝对不会59秒就起来，早餐饼就是很不错的选择，不用和面不用揉面，把材料拌一拌，上锅煎一煎就可以出锅了，5分钟就能搞定，偷懒多睡几分钟也不用担心起床后没时间做给家人吃。
而这些早餐饼中，我家最常做的就是鸡蛋卷饼，有点类似于手抓饼，煎好饼皮，打上一个鸡蛋，包入蔬菜、火腿、鸡排等自己喜欢的食材，挤上酱料卷起来就可以吃啦，特别方便。饼皮柔软，馅料好吃，一口一个香，搭配上一碗热粥，一份营养美味早餐就搞定了，是不是很不错呢。
鸡蛋卷饼的吃法和手抓饼差不多，但是做法就简单多了，就算厨房新手都能轻松搞定，味道香，百吃不厌，大人小孩都爱吃。天冷最馋这懒人早餐，不用早起，5分钟搞定，比手抓饼简单更好吃。冬天这早餐最抢手，不用揉面不发面，简单快手特解馋，孩子最爱吃。下面格子就把具体做法分享给大家，一起来看看吧。
【鸡蛋卷饼】
【材料】面粉：80克、葱花：适量、盐：1小勺、鸡蛋：3个、黑芝麻：适量、火腿：3根、生菜：适量、沙拉酱：适量、番茄酱：适量
【制作过程】第一步：准备好面粉，加入盐搅拌一下。面粉用低筋面粉、中筋面粉或者玉米粉、全麦粉都是可以的。这里可以做成3个鸡蛋卷饼。
第二步：加入适量清水，用筷子搅拌成无面粉颗粒的细腻面糊。搅拌好的面糊是比较稀的状态。
第三步：将葱花放入面糊中，搅拌均匀。
第四步：热锅，刷上一层食用油，倒入面糊，摊成圆形，将面糊煎至凝固。
第五步：鸡蛋打散淋到面饼上，撒上适量黑芝麻，翻面将鸡蛋煎熟。
第六步：生菜提前清洗干净，控干水分，放到饼皮上，放上火腿，挤上沙拉酱和番茄酱，卷起来就可以了。
鸡蛋卷饼就做好啦，是不是非常简单呢？就算是厨房小白也可以轻松搞定，是很好吃的快手早餐哦。除了加生菜火腿，还可以换成其他口味哦，例如加酸辣土豆丝、辣白菜、青瓜、鸡排等等，喜欢吃什么就加什么，真不错。
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