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美食地图推荐理由 民间美味五千年，天下奇鲜一罐收。
瓦缸，让人联想到纯朴和古旧；煨，让人感觉到那种小伙围着一只瓦罐，罐子里的汤很悠闲的在那咕噜咕噜地冒着气泡，“瓦罐煨汤”传递给你的不仅是温暖的感觉和口感，而且还有传统与现代结合的汤文化。江西南昌的民间瓦缸煨汤堪称“中华一绝”，被誉为“汤中之王”。
民间瓦罐煨汤的老板秦德宝16岁就开始跟着民间瓦缸煨汤加热装置的发明人刘赣铭学习厨艺，学成后在江西的民间瓦缸馆一干就是10年。当时瓦缸馆在北京和广州都有分店，只有东北还没有，所以秦德宝想到了自己开店，于是在得到了江西民间瓦缸馆的专利技术实施许可确认书后（有专利证书图片），来到了哈尔滨开始自己创业。
1999年，哈尔滨第一家民间瓦罐煨汤馆儿开业了，当时是在建国街上，当时只有50多平米，开业不久小店便得到了食客的认可，非常火爆。于是在2001年扩大经营，搬迁到花园街上，店内面积达到了300多平米，2009年又搬迁到了现址，终没有开分店。秦德宝现在不仅是哈尔滨滋味堂民间瓦缸煨汤馆的老板，国家特级烹饪技师，同时也是江西商会的副会长。秦德宝是最早把江西美食“民间瓦缸煨汤”引入哈尔滨的人，可以说是哈尔滨民间瓦缸煨汤第一人。
俗话说吃肉不如喝汤，中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观，追求美味享受，注重饮食养生，汤最容易兼顾到这两个方面。烹饪饮食经典《吕氏春秋.本味篇》所记载：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变则成至味，这是古人总结出来的道理。秦德宝强调菜的口味其实不在于主、配料的复杂与否，而是要看你的手艺和耐心。民间瓦罐煨汤，以弘扬中华民族五千年美食文化为己任。为让现在都市人也能在快节奏的工作之余都能一品风味绝佳的好汤。
民间瓦缸煨汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦缸为器，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入一米见方的大瓦缸内，以硬质木炭火恒温，传统式六面受热，煨制达7小时以上。民间瓦罐煨汤不止是营养美味，还拥有自己独特的汤文化，如民间瓦缸煨汤之歌：喝罐汤 歇歇肩 拿起酒杯聊聊天！ 有时点破一句话，胜似低头忙一年，瓦缸汤啊瓦缸汤，尝过的人留连，瓦缸汤啊瓦缸汤未尝的人想念。
秦德宝不止是厨艺精湛，还是个特别有大爱的人， 2010年伊春空难，他在报纸上看到后了解到，有一位伤者在医大二院，是江西人，就想吃江西菜，于是就特意的做好了送过去，后来才知道这个人是江西社会保障厅的领导，出院后还给店里送来了锦旗
民间瓦罐煨汤的特色除了瓦罐煨汤外，主要经营正宗的江西赣菜，这里也是居住在哈尔滨的江西老乡的一个聚会地点。
猪手黄豆煨汤这道菜，配料很简单，选用优质的黄豆，用水浸泡2---3个小时，用开水汆好猪手，再准备些山药，胡椒、葱、姜、米酒等调料。所有的料准备好后，取出一个陶瓷泥瓦罐，把全部的主、配料都放入其中，加入纯净水，用锡纸密封好就上慢火煨制。一般要煨制6---7小时左右。猪手黄豆汤做好后，打开盖子，能看到汤都被熬成了浅黄色，香气四溢。黄豆炖猪手以豆味儿去掉猪手的腥味儿，留下的只有豆子和猪手的鲜香。黄豆和猪手都炖的非常烂，入口温润，老人小孩都能吃，回味悠长，色、香、味、形俱佳，可谓汤中上品。
目前民间瓦罐煨汤馆有九种瓦罐煨汤供应，牛尾松茸菌煨汤，牛尾富含白蛋白，有补肝健脾，驱寒强身的功效；甲鱼山鸡煨汤，生元补气，清火消咳；笨鸡香菇煨汤，温中益气，生元补虚；乌鸡人参煨汤，滋阴补血，调经补气；猪手黄豆煨汤，助阳强身，美肤养颜；墨鱼排骨萝卜汤，祛寒暖胃，温中健脾；野生菌菇煨排骨，滋阴壮阳，排毒养颜；骨棒桂圆煨汤，益气补血，强筋健骨；
排骨海带煨汤，益气补血，清热解毒，强身健体。
店里的特色菜石锅杏鲍菇选用的是野生菌类杏鲍菇，具有养气生血的功效，加上石锅的保温工效，吃起来酱香味十足，入口鲜香，别具特色。其它的特色菜还有神仙鸡，选用的是三黄鸡，开小火，不放汤，添加调料，用2个小时左右焗出来，味道非常特别。特色主食有井冈山南瓜饼，是采用新鲜的南方红南瓜制成。
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