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经常看到很多人在忙碌了一整天之后，实在没有力气自己在做饭，就在楼下吃了个兰州牛肉拉面再上楼回家，那种脸上流露出来的满足感肉眼是可以看得到的。今天我的任务是教会大家做兰州牛肉面，让你在家就能得到满足的感觉。其实这牛肉拉面是兰州的风味名点，采用传统的抻面工艺将面拉成所需要的粗细程度，宽达4厘米为大宽，次者称二宽，再者称韭叶，最细者如丝，俗称一窝丝。面条柔韧，爽口，配以牛肉及汤料，营养丰富，味鲜无比。
兰州牛肉面的原料准备：
面粉一斤左右、牛肉适量、牛骨头一斤、牛肝一丢丢、萝卜适量、花椒少许、草果、食用盐巴适量、味精、胡椒粉少许、香菜一丢丢、辣油少许、生姜
兰州牛肉面的具体制作方法：
1.第一步是和面。我们先舀出来适量面粉在盆里，再往盆里加入适量的清水，把面粉和成面团，然后用力搓揉它让它稍微发一下。
2.第二步是制牛肉汤。现在我们将牛肉和牛骨头用清水洗净，然后把它们放入水锅中烧沸，我们把表面的浮沫处理干净，并把花椒、草果、生姜用纱布包好，放入汤锅中，用小火把锅中的汤水烧成浓汤。然后我们取出牛肉和牛骨头，同样把浮沫处理掉，把汤吊清，之后我们加入食用盐和味精还有胡椒粉来调味，最后加入切好的萝卜，用小火慢慢煨，把萝卜煨熟后我们把熟牛肉切成丁备用。
3.第三步是制面条。我们将面团先溜条，然后拉出粗细适宜的面条。
4.最后一步就是熟制了。现在我们将拉好的面条下入沸水锅中，煮熟后捞出，浇上牛肉汤，撒上牛肉丁、香菜和辣椒油就可以食用啦。
人往往在最疲惫最饥饿的时候，需要的不是满汉全席或者是山珍海味，不需要一顿饕餮大餐，说不定需要的只是一顿家常饭，这道兰州牛肉拉面成品面条柔软，牛肉软烂，汤鲜味美，能给人真正家的感觉，所以累的时候首先想到的是它也是有理由的。在这里有三个技术要领需要跟大家分享一下：1.我们在和面的时候要将面团揉匀。2.面条拉好后应立即煮制，否则要粘连。3.浇入面条中的肉汤温度要高，几乎要保持微沸状态。
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