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用土法腌鸡蛋，这样做出来的个个出油，吃上一次你就爱上了
都知道鸡蛋里面营养价值丰富，在以前的生活中，每天能够吃上一个鸡蛋，那可算是富豪人家了，在现在虽然鸡蛋能够经常的买到了，不过还是会有很多人家会在家里面屯上一些，就像我家一样，每次卖鸡蛋都会将冰箱里面的抽屉放的满满当当，我也不明白这是为什么。除了在冰箱里面屯鸡蛋，家里面的老人们也会有其他的方式，这些都是来自生活中的智慧。
今天在这里说的就是家里面老人经常这样的做法，用土方法腌制鸡蛋，而且这样做出来的鸡蛋更好吃，每一颗打开都是满满的油，如果你喜欢吃蛋黄，那么这篇文章你就更需要看看了，这样的蛋黄就像是高邮的咸鸭蛋一样很沙特别香。那么接下来就是腌制鸡蛋的一些步骤和注意事项了，注意看好不然腌出来的不好吃就别怪我了。
1先把鸡蛋全部清洗一边，这样的目的是为了在鸡蛋买回来的时候上面会有一些鸡粪，把这些清洗干净，接着放到通风阴凉的地方去，让自让风把外壳上面的水分吹干。2接着找个大号的容器来，像是我家里会有那种腌咸菜的缸子，你家里没有找个合适的就好。3找来一碗白酒一碗食盐，将晾晒好的鸡蛋放入到鸡蛋里面，让整个鸡蛋浸到白酒里面，之后拿出来放入到盐中。
把鸡蛋在放在盐里面，让鸡蛋全部粘上食盐。3接下来就把这些粘好食盐的鸡蛋通通放入到缸子里面，我家的腌菜缸有盖子，没有的话可以用保鲜膜将它覆盖上，之后在阴凉出放置一星期左右，到时间就能吃。在腌制中注意盐量，如果多了就很咸的。除了这样的腌制方法，还有用泥巴做的用草木灰在鸡蛋外面裹上一层，这种方法在舌尖上的中国有播出过，喜欢的可以去看看。
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