大家好，我是喜爱美食，乐于分享的娟妹子。我的口号是：“有什么菜做什么菜，用最少的调料做最好吃的菜，简简单单人人爱。”今天娟妹子又来给大家更新美味啦。
#美食教程#
2020年7月20日中午，我最喜爱的相声演员小岳岳在网上晒出了一组接地气的家常小菜。其中三盘素菜，一盘饺子。网友们评论：“怎么全是绿色？小岳岳是不是要减肥啊？”
其中小岳岳晒出的第一个菜就是清炒苋菜。可以看出，大名鼎鼎的明星家常菜跟我们普通老百姓一样，并没有什么特别之处，吃的也是各种时令蔬菜。小岳岳真的很接地气，幽默又风趣，深受广大网友喜爱。
苋菜在我们身边很常见，全国各地都有栽培，我们四川这边名字叫汉菜。苋菜含有丰富的铁和钙，胡萝卜素和维生素C，所以它是很有营养的。儿童吃可以促进生长发育，提高免疫力；想要减肥的人士也可以常吃，苋菜是价廉物美的平民营养菜。
苋菜真的很神奇，每次洗苋菜和煮苋菜的时候那个水都变成紫红色的，太漂亮了，是苋菜的花青素。这个紫红色的水还可以收集起来拿来做面点喔，这可是是天然的色素。而且这个苋菜含钙量极高，娟妹子查证苋菜钙含量比牛奶高。
好啦，说了这么多苋菜的好，那该如何烹饪呢？今天娟妹子就来给大家分享清炒苋菜的做法吧。
★清炒苋菜★
食材：苋菜、蒜泥、葵花籽油、适量盐、适量鸡精。
第一步：把苋菜的老茎摘了，留下嫩一点的茎，分开茎叶，然后再把叶子清理一下，注意泥沙和菜虫，要用清水仔细洗净喔。
第二步：锅中加水煮开，放入洗净的苋菜，加点食用盐，烫一下即可，其目的是去除苋菜含有的草酸。
漂亮的紫红色，天然的色素。
第三步：把烫好的苋菜放凉一下再过滤，用手捏出水分。
第四步：锅中放入适量葵花籽油，下入切碎的蒜末。
第五步：放入苋菜翻炒，再放入适量盐和鸡精调味。（焯水的时候已经放过盐了，这个时候要根据实际情况放盐）
第六步：和岳云鹏同款的清炒苋菜就做好了。我这个没有红色的汤水，因为焯水后我用手把水捏干了。
娟妹子点评：
我做这个菜成品没有红色的汤汁，我是焯水后把水捏干了，吃起来口感更好点。焯水后还可以加点调料凉拌苋菜也非常好吃。
★划重点★
都是经过本人亲自实践的
1、关于苋菜焯水的问题，有些教程说要焯水有些说不用焯水。娟妹子的意见是必须焯水，苋菜里面含有很高的草酸，焯水后草酸会溶于水，从而降低草酸的含量。而且焯水后口感会更好，更有利身体。当然如果你用苋菜烧汤就可以直接煮。
2、苋菜虽然营养丰富但是有一些人不适合吃苋菜。孕妇和消化不良的人不能吃。
娟妹子总结：
任何食材营养成分不同，都要荤素搭配换着花样吃，不能单一吃某种食物；要做到食物的营养均衡，这样身体才能合理吸收营养。
娟妹子并不是专业厨师，只是一名热爱美食的宝妈和美食爱好分享者。我很用心地对待每一个作品，如果您喜欢我的作品请关注我，分享、点赞、收藏和转发本作品；有什么问题和建议还可以在文章下面给我评论留言，我会吸取经验，不断进步。
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