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所谓民以食为天，食物是人类生存的根本保障，人们常说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，如今的人们是一日三餐，缺一不可，不仅要吃够次数，还要注重质量，随时时代的进步，人民生活水平有了稳步的提升，早餐吃多少，午餐吃什么，晚餐什么时候吃，这些都有科学合理的搭配，除了一些对自己身材有所顾忌的人，很少有人会主动减餐。
其实，在唐朝之前，古人吃饭都是一日两餐，很少有人会吃三顿饭，不管是富贵人家还是贫穷人家，这都已经形成了一种习惯，保持着高度的一致，一日三餐习俗的形成是在唐朝，从那时起，中国百姓才进入了一日三餐的幸福时代。
那么为什么唐朝之前的古人都是一日两餐呢？主要有两个方面的原因。
第一方面的原因和中国古代的社会制度有关，中国自古有来就是一个农业大国，所以农民一直就是国家最大的一个群体，而土地就是农民赖以生存的保证，他们面朝黄土背朝天，幸幸苦苦的耕作，为的就是养家糊口，虽然在封建社会时期，农民的大部分收入都被地主和官僚剥削了，但一般还是会为农民百姓留下堪堪足够户口的余粮，但也仅仅是只够为此生计，因此，古代的农民为了节省，一般都选择一天吃两顿饭，这样不仅可以生存，还能省下一点存量，以防天灾发生。
第二方面的原因就和统治阶级有关了。古代的社会的贫富差距巨大，农民的生存极其艰难，而官僚豪族却生活奢侈，尤其是在皇宫之中，皇室成员最简单的一顿饭都是十几个菜，遇到更加奢靡的皇帝，甚至多达几十道菜，营养搭配合理，非常丰富，而且对于皇家而言，如果感到饥饿时，随时都可以吃到点心，他们将之称为偏餐，不算在正式用餐之列，自然对一日两餐毫无压力。
而对于一些富贵之家，即使不是皇家成员，他们的食物也不缺，而且营养非常丰富，吃得那么好，一日两餐也不会挨饿。
总之，古人一日两餐，穷人因为贫穷吃不起第三餐，而富人则是因为吃的太好而不愿意吃第三餐，因此，穷人和富人之间形成了高度一致，但实际原因却大相径庭，令人感慨不已，贫富差距自古就有，古代更加明显。
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