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白酒在中国已经传承了千年以上，之所以从古至今人们都爱酒，皆因酒的奇妙：开心或不开心，没有什么是一杯小酒解决不了的。好友聚会看球时有酒，一个人的周末时有酒，在小酌微醺中，整个世界都美好得像是加了柔光滤镜。酒，是美好的东西，但传统白酒度数偏高，很容易喝醉，因此，越来越多的年轻人爱上了低度、口感清爽醇和的江小白，无论是一人独酌还是好友小聚小饮，江小白都是他们的首选酒饮。
有人说，白酒就像一剂生活的强心针，能把所有的坏情绪抛开。但如果喝高了喝大了，那就一点也不美好了，也会给身体健康带来危害，因此，主打年轻消费群体的高粱小酒江小白提倡轻松饮酒、健康饮酒。“我是江小白，生活很简单”，江小白致力于打造轻松饮酒体验, 传递简单轻松的生活态度。 生活中,“一起去喝一杯”不应该成为负累,喝应酬酒、喝大酒、强行劝酒都不是好的酒文化。桌上一瓶酒,身旁有好友,大家只要轻松一口,小酌微醺,就已足够。小聚小饮小心情,轻松一口轻松心情, 是江小白对于理性饮酒的个性化理解。
当代年轻人大多是伴随着各种饮料成长起来的，他们在选择酒饮时，首先考虑的是口感。因此，如果想要研发出一款让年轻人接受的白酒，一定不能走浓香或酱香型的固有思路，所以，江小白选择做具有清、净、纯、正的特点的小曲清香型品类，在酿造工艺上，江小白在继承传统高粱酒酿造工艺的基础上，总结出了单纯酿造法，以盛产于当地富硒土壤中的红皮高粱为单一原料，这种红皮高粱拥有丰富的支链淀粉，单宁及花青素的含量恰到好处，其经蒸煮和发酵后，会赋予高粱酒特殊的芳香，在原料和工艺上保证了江小白香味清爽、口感单纯。
一直以来，江小白都致力于酒体“低度化、利口化”的创新研发，江小白的酿造基地江记酒庄以专业的高级酿酒师为代表的蒸馏酒技术团队，大胆优化创新。改良7天发酵时间，延长至32天，攻克了小曲高粱酒苦味等诸多技术难题，打造出优质利口的轻松口味高粱酒。同时，江小白还不断丰富好喝的内涵，创新性地将果汁融入到酒水中，推出水果味高粱酒。经过蜜桃味江小白两年的成功尝试，今年6月18日，江小白在线上限量首发了包含白葡萄味、卡曼橘味、混合水果味等多种口味的水果味江小白，首批5000套被迅速抢购一空，在社交网站上也收获了大量好评。日前，根据用户反馈进行了优化升级的水果高粱酒——江小白果立方已正式上市。
在这个快节奏的时代，简单就是快乐。而江小白不仅具有简单、纯粹的口感，还主张简单、纯粹的生活态度。小聚、小饮、小时刻、小心情，常常小酌清欢，让每一位年轻人都能把生活过得富有诗意，这就是江小白的美好愿景。
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