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天气渐寒 ，各大餐馆酒店，都会为食客们准备一道美味，叫羊蝎子火锅，因为整条羊脊骨的形状像是一只张牙舞爪的蝎子，因形而得名，故名为“羊蝎子”。其实这道菜的首创确与东坡居士有关。
宋哲宗时期，苏东坡再次被贬斥，这次是到惠州。今天的惠州市地处珠三角地区，经济繁荣，人口密集。但在北宋时，此地偏僻荒凉，民生凋敝。对于这个没有前途的贬官，命运的遭际和生活的困顿是可想而知的，但苏东坡依然潇洒地生活着，并不断发现生活中的乐趣。他喜欢吃荔枝，学习古法酿酒，甚至凭借自己多年对美食的造诣，不断发明改进羊肉的新吃法。
苏东坡发现杏仁茶和羊肉同煮，滋补身体，口感更佳。羊肉和胡桃合煮，能消除羊肉的膻腥之味。在给弟弟苏辙的信里记载了和羊肉相关的趣事：惠州市场寥落，商品匮乏，然而每日杀一只羊。因为苏东坡是戴罪之身，所以不与当地权贵争抢好的羊肉。更何况，在宋朝一般人是吃不起羊肉的。平江府的羊肉每斤卖到900钱，而冬天的黄河鲤鱼每斤不到100钱，一顿普通有酒菜的饭10钱也够了。因为羊肉太贵，连俸禄低的小官也吃不起。于是苏东坡私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。取回家后，苏东坡先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。苏东坡终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。苏东坡大约三、五日吃一次羊脊骨，如此也算对自己仕途遭际的一种告慰。
羊肉在宋朝皇家的地位特别。宋朝皇族的家规定：“饮食不要太多山珍海味，御膳房只用羊肉就够了。”因此，宋朝的御膳房主要做羊肉，每年要消耗十万多斤羊肉。羊肉在皇家得到推崇，有宋一朝，上行下效，宋朝的官员也格外看重羊肉。所以苏东坡爱吃羊肉也是当时官家的饮食时尚，是官家的饮食文化的体现。。东坡的朋友韩宗儒也酷爱吃羊肉，可惜家里穷，买不起。当时欧文苏字在北宋已经闻名。韩宗儒就把苏东坡写给他的信，送给殿帅姚麟，一次就换了十几斤羊肉。自从发现了这个好办法，韩宗儒不断给苏东坡写信，让苏东坡回信。次数多了，终于有人告诉了苏东坡：“东晋的时候王羲之用字和道士换鹅。现在你的字被人拿去换羊肉了。”苏东坡听完大笑。之后不久，韩宗儒又让仆人给苏东坡送信，并要求把回信快点拿回来。仆人见到苏东坡，一再催促苏东坡回信。苏东坡笑着说：“你回去说，今天屠户休息，没肉吃了。”到了南宋时，东坡已经作古多年，其诗文书法愈加著名。诗人陆游曾说：建炎朝以来，学者一致推崇苏东坡的诗文，尤其是四川文人最为推崇。当时流行一句话：通熟苏东坡文章的人，能吃羊肉；不懂苏东坡文章的人，只能喝菜汤了。看来苏东坡在后世和羊肉的缘分越来越深了。
假如生活辜负了你，那就换一种活法。假如生活没让你觉得美好，也许只是因为少了发现美的眼睛。苏轼在人生的低谷，依然以一种挺拔的身姿，发现生活的美好，以豪迈的诗文涤荡自己仕途的失意，以全新的创意改写国人的食谱和味蕾，因此可以说，东坡是一位失意的政治家，却成就了他成为文学上、书法上的大家地位，同时，也是一位美食家。由此可见，诗文佐酒、美食当前，不失另一番快意人生。
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