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茶油有着“东方橄榄油”的美称，茶油为纯植物油，由于其营养价值高，并且对心脑血管疾病有一定的保健作用，加上现在人们对于饮食健康越来越重视，所以茶油近些年来受到越来越多人的追捧。价格也随之不断攀升，而在我的家乡湖南常德，就盛产这种健康的食品，每到茶果采摘的季节，就是当地农民最开心也是最繁忙的时候。由于茶油的出油率低，加工程序繁多，价格一直就处在一个比较高的水准。
茶树
茶油从茶果到出油，要经过很多道工序，大致分为采摘茶果—晾晒—剥壳—烘干—磨茶粉—蒸茶粉—制作茶饼—榨油—沉淀。以上工序除榨油外，其它工序均为手工完成，由于茶树都生长在山上，茶果的采摘无法用机器完成，所以一直到现在茶果的采摘都是由人工完成，大大增加了农民的工作强度，也就更加体现了茶油的珍贵和来之不易。
采摘后的茶果
小时候经常随父亲去榨油坊榨油，父亲在前面拉着板车我在后面推着，很远的地方就能闻到榨油坊飘来了茶油的香味，当时由于一个村只有一个榨油坊，所以每次去都得排队烘干茶果，母亲则会把做好的饭菜送来榨油坊给榨油坊的师傅吃饭，我每次都喜欢吃榨油坊的饭，因为榨油师傅的工作强度高，所以母亲每次做的饭菜会特别的丰盛，以此来感谢他的付出。从参加工作到现在，已经很多年没有上山采过茶果，没有去过榨油坊，但小时候的记忆却永远保存在我的内心深处，现在每次回到家，父母都会拿出他们舍不得吃的茶油，给我炸上一碗香喷喷的茶油斋菜，这是我最爱吃的美食，也是我最怀念的味道
小时候的榨油坊
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