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这是国宴“开门第一菜”，却被老外嘲讽“廉价”，吃货：井底之蛙
我们中国的美食种类有很多种，而且美食的内涵也是博大精深，每一种食物都有它悠久的历史和背后的一定文化底蕴，俗话说美食跟我们的文化也是分不开关系的，主要也是因为我们吃的食物浓缩了当地的一些人文风情，所以我国对于国宴当中用来招待外宾的菜肴都特别的看重，都会挑选一些能够彰显我们大国风范以及中华文明厚重底蕴的菜肴，今天给大家介绍的就是作为国宴里头开门第1道菜的一道经典开水白菜，可是这道菜却被很多老外炒粉实在是太廉价了，吃货看了之后都讽刺井底之蛙。
我们都知道中国一向都是礼仪之邦，热情好客，所以作为招待外宾的国宴里头的菜肴，自然都是有各种各样的讲究，不仅要求色香味俱全，而且必须要无骨无刺，入口即化，吃起来既鲜美也可以有滋有味满足了大家的诸多要求，就连国宴里头的用餐餐具都是专门为国宴烧制的精品瓷器，所以我们中国对国宴真的是非常重视，但是里头的一道第一开胃菜却受到了老外的炒粉，他就是开水白菜。
开水白菜在我们民间有很多广为人知的传说，因为这道菜它的名字和本身的价值差距实在是太大了，听到开水白菜的名字，很多人都觉得这道菜不值什么钱，而且端上来一看确实一碗清汤里头飘着一碗白菜，看着就像是普通的水煮白菜，就连我们吃的麻辣烫煮白菜都不如，国宴上边上的这道菜也让很多老外心中浮起了同样的疑惑，但是我们中国吃货却知道这道开水白菜背后的做法却极其讲究。
因为开水白菜虽然看着很简单，可是他做出来却比山珍海味还要难的多，光是用来煮白菜的开水，就必须让很多大厨连续熬制很久，采用双吊汤的调法，熬制出来的顶汤。虽然说看起来外表清澈像开水一样，可是尝一口就会发现滋味极其鲜美，比我们吃到的高汤还要鲜美得多，制作工艺也是非常繁琐复杂，如果是没有相应经验和一定手法的大厨，是不敢轻易尝试这道菜的。
而且不只是顶汤讲究，就连白菜也非常的重要，选举的只有一颗白菜当中最鲜嫩的一点白菜心儿，而其他的地方全部都弃之不用，然后将白菜洗干净，用热汤浇熟之后放在鼎堂当中做成的开水，白菜鲜香味美，看起来不显山不漏水，吃一口去沁人心脾，鲜味十足，但是很多老外都被他们的外表给蒙骗了，看到外表还以为这是一道非常廉价的开水煮白菜呢，所以都十分嫌弃不愿去尝试，怪不得中国吃货要痛斥他们井底之蛙呢，真是白白浪费了这么好吃的食物。
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