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食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。
文/麦苗君【原创首发，禁止复制抄袭，违者必究】
说起美食我首先想到的就是火锅。火锅最初起源于四川后来因为某种原因到了重庆，然后逐渐流行。现在的火锅闻名于全世界，想必是家家户户都有所耳闻的美食，火锅最出名的便是鸳鸯锅了，这也正是它精妙绝伦之处。每个人的生活环境和地方都会不一样，根据不同的生活习惯，就会产生不同的口味。
不同的美食，有不同的味道。而每个人的口味不同就会有的人喜欢，有的人不喜欢。鸳鸯锅就恰恰解决了这一个重要的难题，其名鸳鸯锅顾名思义，就是有两个。在一个大锅中分为两个小锅，有一个是清汤的适合于消化不好，吃不了过于麻辣食物的人群。
还有一个是麻辣味道，有些人比如四川人，重庆人都比比较喜欢吃辣。这个时候他们就可以吃麻辣味道的小锅，火锅刚开始发源于四川，当时仅是四川人所知，后来全国各地都存在火锅店，火锅还分为牛肉火锅和羊肉火锅。
牛肉和羊肉是其主食，可以自行选择自己喜欢的口味和小菜。比如有些人喜欢海鲜，可以选择一些，海鲜为主的螃蟹虾之类的东西加入到里面。有些人主要吃素食为主，可以选择一些比较清淡的蔬菜，比如白菜菠菜还有上海青等是不错的选择。
火锅底料还分为汤料和蘸料，蘸料一般适用于清汤火锅蘸料可以自由搭配自己喜欢的口味。无论春夏秋冬火锅都是一个不错的选择。其实在很久以前的时候就有火锅了，火锅起源也很早，那个时候的火锅不像现在。大约在春秋战国时期的时候，就出现了火锅的雏形。
那个时候没有现在普通的锅一般都用圆顶或者方鼎来盛食物。将一些清水加入各种汤料和佐料加入鼎中，烧开煮沸加入自己想吃的食物熬制许久，便可食用。至清朝乾隆年间乾隆皇帝甚是喜爱火锅，把它奉为宫廷内的一道独一无二的美食。
最大的一个特点就是可以现吃现做，开始时将热水煮沸。把准备好的食物放进去煮熟便可食用，火锅所用的锅具有很强的保温作用，吃的时候仍然很热。吃完了涮好的可以再加入自己喜欢的食物，在冬天吃火锅是最合适的了。
外面空气寒冷干燥，屋内守着热气腾腾的一大盆火锅。不用担心它会凉掉吃多少涮多少，还可以做到节约不浪费。对于一些口味挑剔的人, 火锅当然是不二之选。古时候的火锅做法简单器皿单一，发展至现在，火锅的花样越来越多。
由最初开始的大锅火锅发展至如今的鸳鸯锅，在出现小火锅各种各样的料理火锅和火锅底料应接不暇。不同的地方还出现了不同风味的火锅，在北京有北京火锅。在四川等地还有川味火锅，香味火锅和台式火锅。甚至发展到日本还出现了日本火锅。火锅不仅是一种美食，还代表着丰富的中华文化。
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作者简介：麦苗君，爱好美味，乐享美食新做法。喜欢探索，热爱写作，用文字表现美食的酸甜苦辣。
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