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它被称为“中国蟹王”，每1千只蟹中仅有3只，吃一口蟹黄满嘴流油！中国的美食有很多，见过的没见过的，还有从国外引进再做改良的等等，种类非常多，数不胜数，随随便便走在街头，都能发现从未品尝过的美食，近来来，热爱美食的人中间流行了一种名词叫”吃货“，顾名思义就是能吃，会吃的人，这类人每天奔走在街头，寻找各种各样的美食；中国的吃货非常多；由于现在人们的生活条件越来越好，有很多的人现在非常喜欢的就是吃海鲜，因为海鲜的营养价值高，而且含钙量也都是非常不错的，所以也成为了餐桌上面的常客了，而今天我要给大家分享的就是海鲜螃蟹了，那么说起螃蟹，大家首先就会想到的是阳澄湖的大螃蟹，而在这个地方生长的螃蟹味道也都是特别鲜美的，而且还受到了很多人的喜欢。
但是今天我要跟大家说的这种螃蟹，它的名字叫做黄油蟹。现在已经是3月份了，天气都是越来越暖和了，那么再过两个月的时间也正是这种螃蟹，它的成熟季节，而这种螃蟹其实并不是专门培养出来的，而是一种变异的螃蟹，之前的时候他也是特别普通的一种螃蟹，但是也是因为按照生长轨迹慢慢的脱壳发育成了肉馅或者是高兴那么高兴，所指的也就是雌螃蟹，肉蟹的就是公螃蟹。
有一部分是普通的螃蟹，因为体内的脂肪真的太多了，营养过剩，所以就导致了没有办法进行脱壳或者是重合也就变成了现在我们所熟悉的黄油蟹了，金黄游戏里面确实有很多的蟹膏，但是最后也却变成了一种黄颜色的油，而且布满了整个螃蟹的身子，就比如说他的关节还有卸妆等等这些地方也都是有这种黄颜色的油，如果是把这种螃蟹放在太阳底下的话，我们就会看到有一种金黄色的透明东西，其实它就是油了，看到这一点相信有很多的人都会觉得特别的神奇因为我们平时所吃的螃蟹腿里面也都是肉，而这种螃蟹里面全部都是油。
我们平时在吃螃蟹的时候也都会只吃螃蟹里面的蟹膏含有蟹肉，但是这一种却完全不一样，因为金黄色的螃蟹油已经布满螃蟹的全身了，不管是准备吃他的血肉或者是雪糕的话也都会非常的好吃，另外还特别的丰富，尤其是把这个螃蟹打开之后，你就可以看的到就连里面的蟹肉也都是金黄色的，所以也被称为是蟹王了，可以说它是蟹类中的极品，尤其是在我们中国台山，还有深圳这两个地区，经常会看到这种螃蟹，但是因为产量非常的低，所以价格也都是不便宜的，1000只的普通螃蟹里面可能会有五六只。
黄油蟹它的好处虽然多，但是也有一个不好的地方，就是因为这种螃蟹全身都是金黄色的蟹油，当我们再去制作这种螃蟹时，如果螃蟹有残缺，就比如说螃蟹的腿断了的话，那么螃蟹里面的油直接就会流出来了，而这样的螃蟹如果做好了味道跟平常的螃蟹也是一样的，并没有太大的差别，所以我们在制作这种黄油蟹的时候一定要多注意这个方法，可以将它先放在水里面，清洗过之后，然后放在冰箱里面进行冷冻，最后在吃的时候用毛刷轻轻的清洗一下，就可以放在蒸笼上了。其实这种黄油蟹的味道非常的好吃，吃货们一般都不会放过的。你有没有吃过这种螃蟹呢？
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