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哈喽，美食妞小鱿鱼上线了！北方人还是面肚子居多，两天不吃面，就感觉胃里空落落的，又馋又不得劲儿，今天鱿鱼就给大家分享6道快手汤面，有菜有汤，下班几分钟就搞定，一碗下肚超满足！
【鸡蛋面】
食材：挂面100克，鸡蛋1个，鸡汤、盐、葱花、鸡精、植物油、生菜适量。
做法：1、将鸡蛋打入容器内，搅散，加入鸡精和盐，拌匀。
2、将植物油倒入平底锅里烧热，倒进鸡蛋液，煎好后，将鸡蛋铲起。
3、清水煮面，放入生菜，煮好后装碗，加入适量热鸡汤。
4、将鸡蛋放在面上，撒上葱花即可食用。
面煮好后，再将生菜放进面汤里，大概1分钟后熄火。
【榨菜肉丝面】
食材：面条100克，肉丝50克，榨菜丝40克，植物油、盐、黄酒、胡椒粉、淀粉适量。
做法：1、将黄酒、盐、胡椒粉和淀粉放入切好的肉丝里，再加上少许清水抓匀，浆制10分钟。
2、榨菜丝焯水。
3、水煮开后放一点植物油和盐，再下面条，煮熟捞出放入碗内。
4、将肉丝放进锅内加水煮成肉汤，待熟后倒入面碗内，加入榨菜丝即可。
浇上鸡汤，面汤会变得更加鲜美。
【虾仁香菇面】
食材：面条100克，香菇30克，植物油、姜末、葱花、高汤精、虾仁、胡萝卜丝、盐适量。
做法：1、锅里加适量的水煮开，放一点盐和植物油，放入面条，待面条煮熟后捞出，放入凉开水中浸凉。
2、炒锅烧热，倒入植物油，爆香姜末。
3、锅里加入适量水，烧开后加入香菇、胡萝卜丝和盐。
4、最后放虾仁和面条，盛出后加适量高汤精，撒上葱花。
食料中所用香菇需事先用温水泡发划十字花。
【小黄鱼面】
食材：面条100克，小黄鱼1条，生姜、葱、盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、植物油适量。
做法：1、小黄鱼清洗干净，抹盐腌制，用少许植物油煎至两面金黄。生姜切丝、葱切段。
2、锅中加水煮开，放少许盐和植物油，放入面条，煮至七分熟，捞出在水中放凉。
3、锅烧热，放入植物油，爆香姜丝和葱段，倒入热开水，调入盐、鸡精和酱油。
4、放入面条略煮，盛在面碗里，摆上煎好的小黄鱼，撒少许白胡椒粉即可。
用水煮面条时，应煮至七分熟即可，否则面条在第二次再煮时口感会变差。
【卤肉鸡蛋面】
食材：面条100克，卤肉4块，卤蛋1个，菜心、芝麻油、生抽、盐、白糖适量。
做法：1、锅中加水煮开，放少许盐和芝麻油，放入面条，煮至七分熟，加入洗净的菜心煮约1分钟，将面条和菜心捞出备用。
2、取一面碗，放芝麻油、生抽、盐和白糖。
3、倒入煮面的汤，至碗的一半位置。
4、放入面条和菜心，加上卤肉和卤蛋即可。
煮面的时候，水和面的最佳比例是10∶1，如果水少，面会糊了。
【三鲜猪肝面】
食材：面条100克，虾仁20克，猪肝40克，高汤2碗，植物油、上海青、盐、胡椒粉适量。
做法：1、用牙签将虾仁背部的肠泥挑去，洗净；上海青洗净；猪肝洗净切片后用沸水略烫。
2、将面条放入滚沸的水中煮至九分熟时，捞起沥干水分，盛在碗中备用。
3、锅中放适量水，加入高汤煮至滚沸，加入虾仁、猪肝，用中火续煮至熟。
4、放入面条续煮约1分钟后，加入上海青略煮，加入少许盐、植物油及胡椒粉调味即可。
猪肝放在开水中略烫，可去除血水。
好啦，鱿鱼今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注我，后续会更新更多美味家常菜菜谱！
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