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你家餐厅有爆款菜吗？你知道怎样打造爆款菜吗？我们经常看到餐饮大牌有爆款频出，其实在在爆款菜的包装上他们都有相似的套路。掌握下面基本的方法，即使是0基础的餐饮老板也可以包装出爆款来。
其实爆款菜，就是包装营销做得好，就是会讲故事，而且一定要结合餐厅的文化、故事、噱头、情感、历史、食材、服务等相关因素尽行打造。
第一就是品牌文化故事，例如诸葛烤鱼，就是通过诸葛亮山洞躲雨烤鱼的品牌故事起源，为纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格而命名的一道鱼。然后通过菜品、品类的故事通过餐饮设计来包装宣传的。
第二应该讲创业经历，描述一下餐饮老板创业的经历，例如从农民工逆袭当老板，例如北大硕士卖米粉等一些曲折离奇有噱头的的故事，讲述创业曲折艰辛，但仍不忘初心的过程。
第三应该讲一讲企业文化，通过团队的精神面貌，经营管理理念，个性化的服务等裂变性的传播来讲故事。
第四就是招牌菜，通过故事塑造、菜品价值、加工难度等为菜品讲故事，例如诸葛烤鱼的“十八年坚持只做烤鱼一道菜”，结合八大菜系的基础上，经过了上千次的试验，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分，这样的描述，让人迫不及待的想尝一尝。这些都可以通过餐饮设计以各种形式呈给顾客。
第五还可以借助名人讲故事，从餐厅的特殊顾客群入手，借助某名人专家，或者当红明星的影响力，来提升餐厅的附加值。
怎么讲故事才能打动人，一定要接地气，可以讲爱心故事，温情故事，励志故事等正面积极的故事，一定要是发生在身边实实在在的事，千万不要是什么神话传说，而且最好具备一定的噱头，有话题性，这也是传播的关键所在。故事不需要长篇大论，抓住重点，短小精悍菜便于顾客记忆传播。例如从小包工头到霸气总裁，500万的天价秘方等故事。
如果你的餐厅没有招牌菜，一定是你没有做好菜品营销，不会讲故事。讲故事是价值塑造的最好的营销方式。
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